自家製柚子味噌で、色々とアレンジしましょ!!
柚子の香りと 味噌の旨味が、絶妙なハーモニー、、。 トッピングに、味のベースに、 そのままお酒のあてや、ご飯のおともに。 ぜひ作ってみましょうよ かんたんです 柚子と味..
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ワインのような
前に作ったぶどう酵母が美味しかったので、沢山作ってみました。 まずは、黒ぶどうを皮ごと潰して容器に入れ、フタをして置いておきます。 すると‥‥
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日清製粉の強力粉でパンを作ろう。ただしカメリヤはNGです。
http://www.nisshin.com/product/flour/ どのスーパーでも扱っているスターンダードな小麦粉 ・日清 カメリヤ チャック付強力小麦粉（1kg) これを使ってう..
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たこ焼きおうちごはん
「久々にたこ焼きでもやりたいな～。」と旦那様が言ったので晩御飯はたこ焼きに決定！「晩御飯にたこ焼きって大阪人以外はありえへん」と昔、旦那様が言っていたっけ（旦那様は名古屋人）。がいつのまにか、晩御飯に..
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自家製はんぺん
お客様からたいへん好評なのが、おでんだねのメイン、「自家製はんぺん」です。 当店では、築地から直接仕入れているイトヨリだいをさばいて、ねりものを作っています。 通常ねりものは油で揚げたものをおでん..
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今年はオリンピックイヤー♪
まさに熱い夏、心底暑い日々ですが・・（＾＾： 「今年はオリンピックイヤーですね♪」 先日、夏の甲子園野球が始まって 高校時代を懐かしむような気持ちで 地元大分の「日田林高」を思いっきり ..
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ジンジャーエールの素（完成編）
ジンジャーエールの素（製作編） から続く。 さて、「ジンジャーエールの素」の続きです。 左の写真が、瓶を揺すって混ぜながら冷蔵庫で１週間経った状態。 ．．．なんか、あんまり変わってない..
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ジンジャーエールの素（製作編）
そろそろ新生姜の季節。 暑い日も増えて来たので以前から造ってみたかった物に チャレンジしてみました。 左の写真のものがそれです。 これだけ見ても何だか判りませんよね。 ソーダで割ると..
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梅酒、漬けました。
梅酒を全部で８升漬けました。 今年は色々な銘柄の酒を使ったので、 わからなくならないように、 元の酒のラベルを剥がして、梅酒の瓶に張っておきました。 これだけでも雰囲気でますね..
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麹
先週のおせんを見ていて「塩麹」が気になってしまい、 ちょっと調べてみました。 元は米麹を使って作っているみたいで、 「じゃあ、米麹はどうする？」みたいなところにまでさかのぼりました。 ..
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俺ハン山本　私の山本さー
週末、久々に俺のハンバーグ山本へ 月1回のご褒美って思っていたのに、先月は行ってなかったのす・・・ もうすぐ引っ越しするけど、山本だけがちょっと気がかりー （電車のある時間は混み混みだからぬ） ..
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