梅仕事2024：南高梅／梅ジャム
今年は暖冬の影響で梅の実が不作らしいので梅仕事を諦めていたら、完熟梅が手に入ったので梅仕事をすることにした…という話の続き。傷んだ梅を使って、今年も梅ジャムを作ることにした。いつか紫錦梅（しきんばい）..
タグ： 梅 梅仕事 梅ジャム 保存食 南高梅

梅仕事2024：南高梅／完熟梅シロップ
今年は暖冬の影響で梅の実が不作らしいので梅仕事を諦めていたら、完熟梅が手に入ったので梅仕事をすることにした。-----梅シロップ作りにも挑戦したかったのだけど「普通は青梅使うから、完熟梅では無理かな」..
タグ： 梅 梅仕事 梅シロップ 完熟梅 南高梅

梅仕事2024：南高梅／白干し梅の仕込み
今年は暖冬の影響で梅の実が不作らしく、結構な高値なので梅仕事を諦めていた。けれど急遽、完熟の南高梅が手に入ったので旦那氏と共に梅仕事をすることになった。完熟梅なので痛みがあるものも多く、先ずは仕分け作..
タグ： 梅仕事 梅干し 白干し梅 保存食 梅 南高梅

なす、万願寺とうがらし、アイコ初収穫＠うちの庭＆梅仕事３
なすがいい感じの大きさになったので今季初収穫です。なすだけだと寂しいので万願寺とうがらしも１本収穫。こちらも初収穫。賞味期限間近のパスタソースがあったので、茄子と万願寺とうがらしをオリーブオイルで炒め..
タグ： うちの庭 家庭菜園 梅仕事 梅の甘露煮 梅シロップ

初夏のルーティン 梅仕事２
生協から注文していた梅が届きました。 キズ有りというものでちょっと価格的にお安くなっていたものだったのでどんなものが届くか心配だったのですが、ネットで調べたところ、梅シロップであれば余程ひど..
タグ： クチナシ うちの庭 梅の甘露煮 梅仕事 梅ジャム

初夏のアレンジメント＆梅仕事 その１
姉のところからお花が届きました。通常は月２回なのですが、今月は１回だったので久しぶりです。花材は、 枝物のりょうぶ（白いてんてんのお花）、カラー、アンスリューム、カーネーション、黄緑色の..
タグ： 梅仕事 うちの庭 お花 アレンジ

今年初の梅仕事
先週トドックで小梅を注文した。 カリカリ梅を漬けようと、卵の殻を洗って、内側の卵核膜を剥がして、 天日干しにしたものを用意していた。 これを一緒に漬けると、カルシウムが梅酢に溶け出してカリカリに..
タグ： 厚田 梅仕事 カリカリ梅 小梅 卵 海水塩 梅シロップ 行者ニンニク ウド ミツバ

仕込醤油の5月
先月仕込んだ醤油＝醪郷醤太郎くん。 毎日「元気に発酵しておくれ～」と櫂入れしていたが、 ふと講座の資料を見てみると、毎日櫂入れするのは最初の1週間だけで、 その後は醪の温暖期に入るので週2回の櫂..
タグ： 仕込醤油 醪 麹 乳酸菌 酵母 発酵 梅仕事

顔が浮かぶシアワセ
帰宅して間もなく、 2週間ほど前に引越挨拶で顔を繋いだばかりの顔役さんの奥様が、 「採れたもののお裾分け」と、大量の夏野菜を持ってきてくれた。 ありがたい！　ありがたいけど、今年のウチは何も作っ..
タグ： 梅仕事 インゲン 夏野菜

誕生日ランチ４９（資生堂パーラー ザ・ハラジュク@原宿）
久しぶりに誕生日ランチの記事です。 新型コロナウィルスが蔓延し始めた2020年3月に不安を覚えながらも特に規制がかからなかったので集まった時の記事以来です⇒前回の記事実はコロナによる規制がな..
タグ： 誕生日ランチ 資生堂パーラー ザ・ハラジュク うちの庭 梅仕事 梅味噌

梅仕事完了
土用干し完了。 そして、今年の梅仕事も完了です。 期せずして、月光浴して満月パワーをチャージした梅干になりました。 実際には、この3倍の量があります。 ここから半年寝かせると、もっと味がなじみ..
タグ： 梅酢 自家製梅干 季節の手仕事 梅仕事 土用干し

梅仕事：天日干し→保存
１）天日干し１日目（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2023-07-21）２）干した時はしっとりしていた実の表面から水分が無くなり、ただ未だ水分を含んでふっくらと..
タグ： 天日干し 梅仕事 梅干し 保存食 白干し梅 保存食作り