6月14日 小松菜と油揚げのお浸し弁当
うーん(´・ω・｀) 風邪をひいてしまいました(´Д｀) 今日は 弁当を作ったものの半分位しか食べることができず、味も正しいのか間違っているのかすらわかりません。 6月14日 小松菜と油揚げ..
タグ： カラフルパスタ マッシュルーム エリンギ 空豆 小松菜 油揚げ 竹の子 鰤 鰹 豆腐ハンバーグ

ご馳走してもらうなら♪
 好きな物を、ご馳走してくれると言われたら、やはりお寿司をお好みで！です。
タグ： 鮨源 お好み寿司 烏賊 鯵 細魚 甘海老 穴子 中トロ 白魚 鰹

素材　地鰹
　こうみると、まるで阪神ファンであるかのようないでたち。 白と黒のしましま posted by (C)鶴生館 　小田原沖でも鰹は取れますが、こんなにかわいいサイズ。 地ガツオ pos..
タグ： 小田原 地もの 鰹 春 土佐造り

鮨なが井 本日のおすすめ寿司ネタ
鮨なが井、本日のおすすめ寿司ネタは ☆のどぐろ(長崎) ☆真子鰈『カレイ』(江戸前) ☆活ホッケ(北海道) ☆鰹(鹿児島) ☆白海老の昆布〆(富山) ☆のれそれ『穴子の稚魚』(福島) ..
タグ： のどぐろ 鰈 カレイ 白海老 昆布〆 鰹 のれそれ 穴子の稚魚 穴子の旬 初夏

春いっぱいのにぎり寿司
　お店にご予約いただいたお客様への会席料理のにぎり寿司です。 会席料理のお寿司　10人前 posted by (C)鶴生館 　春の味いっぱいのネタばかりです。 会席料理のお寿司　春の..
タグ： 会席料理 にぎり寿司 ウマズラ 桜海老 予約 相模湾 鰹 金目 厚焼き玉子 看板商品

鮨なが井、本日のおすすめ
☆バフンウニ(北海道) ☆活ホッケ(北海道)→脂がとてものってます ☆真鯵(鹿児島出水)→出水の鯵美味しいです♪ ☆鰹(鹿児島) ☆〆鯖(石川) ☆生トリ貝(三重)
タグ： 〆鯖 生トリ貝 鰹 活ホッケ バフンウニ

鰹の土佐造り
　鰹の土佐造りは鶴生館の得意料理の一つです。 　陽気が暖かくなてきたのでガラスの器でお出ししました。 鰹の土佐造り posted by (C)鶴生館 　土佐造りは、直火であぶってたたきに..
タグ： ガラス 器 得意料理 特製 割醤油 土佐酢 紅芽 おご海苔 薬味 直火

地もの自慢、産地自慢のお造り
　お店にご予約いただいたお客様へのお料理です。 　4品8点と盛りだくさんのお造りです。 本日のお造り posted by (C)鶴生館 　器の色に負けないくらいお刺身も色合いが鮮やかです..
タグ： 予約 素材 陶器 マトウダイ 脂 高級魚 金目 テリ メジマグロ 富山氷見

朝から土佐料理
　鰹のたたきです。 　「焼きすぎでは？」と思うかもしれませんが、この焼いてあるところが、土佐酢と出会った瞬間がたまらなくおいしいんです。 土佐発祥 posted by (C)鶴生館 　柵..
タグ： 春 鰹 にぎり 寿司 お造り 生姜 浅葱 土佐酢

鮪と鰹
　写真の中央の赤身は、実は鮪だけではありません。半分は鰹なんです。 　でもどれが鮪でどれが鰹だか見分けがつかないんじゃないでしょうか。。 鰹、鮪 posted by (C)鶴生館 　左側..
タグ： 鮪 鰹 テリ

初鰹のたたき☆イタリア風
 　　　　今年も初鰹の季節がやってきました。　少し小ぶりでしたが臭みがまったくなく、おいしい鰹に当たりました♪　脂が少ない春の鰹は、オリーブオイルを入れたドレッシングがよく合います。　我家の..
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