マナガツオは鰹ではない。
先日、久しぶりに会席料理を食べに行きました。 その時に、 「マナガツオの西京焼きです。」 と魚が出されたのですが・・・
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朝は冷えましたね。
今朝はメッチャ冷えましたね。寒くて目が覚めちゃいました^^；お昼になっても天気がいい割には気温が上がらなかったのか、ここ数日の中では過ごしやすい日となりました。 ちょっと仕事の手を止め、島ならで..
タグ： 生姜焼 鰹 タタキ

平成教育委員会で紹介の絶品お取り寄せグルメ｜土佐料理司のとろ鰹塩タタキ
平成教育委員会での絶品お取り寄せグルメとして 高知の老舗料亭、【土佐料理司のとろ鰹塩タタキ】が 紹介されていましたよ！！ 【送料無料】＜土佐料理 司＞厳選とろ鰹塩たたき【お取り寄せ産..
タグ： 高知 鰹

肌荒れ改善に効く食べ物
１．鰹 ビタミンB6という栄養素が含まれています。皮膚を健康に保ち、色素沈着も防いでくれる 働きがあるので肌荒れの時には是非食べて欲しい食材です。鰹自体が苦手な 方は、鰹節や鰹出汁などで..
タグ： 鰹 肌荒れ かぼちゃ ニキビ レバー みかん アーモンド

思わず舌鼓　1万円の高級ふりかけ“口どけ”
ふりかけというと安いイメージですが これはギフトとして贈っても喜ばれるふりかけです。 1万円の高級ふりかけがお陰様で累計販売数100000食突破！”ふわっ”ととろけて口いっぱいに広が... ..
タグ： ふりかけ 鰹

ポン酢と醤油とツマの協奏曲
料理としての刺身は、江戸時代に江戸の地で一気に花開いた。そもそも京都は、鯉のような淡水魚を除けば新鮮な魚介類が得られにくいため、いわゆる江戸前の新鮮な魚介類が豊富に手に入る江戸で、刺身のような鮮度のよ..
タグ： ♪ 感謝 鮮魚 醤油 ツマ 江戸 鰹

高知食い倒れツーリング
学生時代の友人たち3人で久々に一泊二日のツーリングへ 行って来ました。 3人ともアルコールの神様に愛されてる人達なんで、いつもとは 少し趣旨を変えて 「高知で新鮮なカツオと土佐..
タグ： 南海フェリー 仙樹 高知 塩かつお ホーネット 鰹 CB750 ラーメン東大 かつおのたたき CB1000SF

焼酎　宮崎県　日南市　飲み放題　
ひと昔前は、「酒」と言えば日本酒ではなく、焼酎の出てくるのが九州南部！んで焼酎ブームですねぇ！ 「◎年の孤独」「伊佐美」「森伊蔵」「魔王」聞いたことは、ありますがぁ…飲んでいません。 自称：飲み鉄..
タグ： 酒 日南市 鰹 焼酎 スナック遊

鰹のたたき　と　国稀
いただきものの鰹のたたきで 一杯いただく！ 「国稀　あかね雪」 国稀だけど、これはちょっと甘めかな？ （お酒はあまり解らないのですが…） と思います。
タグ： 日本酒 国稀 鰹

和風だし（の素）、何をどう使い分けていますか
和風だし。だしは漢字で出汁と書きます。 え、今まで「でじる」って読んでましたか。まあいいでしょう。意味は伝わります。 今週号の『週刊大衆』（9月23日号）では、このブログでも時々ご紹介して..
タグ： 週刊大衆 2013年 9/23号 和風だし 出汁 鰹 昆布 にぼし 干し椎茸

カツオで３食分のおかずを作っちゃおう！
昨日書きましたけど、狙っている食材があったんです。 今朝、スーパーに行って見つけましたよ。 カツオです！ 背の半身で380円なので、いつも一匹丸ごと買っている私から見るとずいぶん高い#..
タグ： 魚 鰹

相模湾の幸たっぷり寿司会席
温かいお料理がうれしくなるこの季節、まずは茶わん蒸しでお出迎え。 皆さん説明を聞くや否やすーぷーんをもち蓋を開けます。 温かいお料理 posted by (C)鶴生館 鰹のたたきは鶴生館..
タグ： 料理 和食 会席料理 宴会 寿司会席 茶わん蒸し 焼き物 鰤の照り焼き 栗 銀杏