記事 での「鰹」の検索結果 150件
今が旬！ 初カツオのたたき
本日のお造りは初カツオのたたきです。
今が旬のカツオですが、旬のお野菜たっぷり添えたたたきにしてご提供します。
さっぱりしていて栄養満点。暑い日が続いて食欲がない方も、元気いっぱいモリ..
タグ： 魚 カツオ 鰹 たたき 鮮魚 野菜 たっぷり ニンニク ポン酢
ご飯が進んで困ります♪ 塩麹 豚バラに鶏モモ
おとついのお昼。例のごとく一人ご飯です。塩麹に1週間以上漬け込んだ豚バラブロック。いい感じに塩が回ってます。ちょっとしょっぱいのですが、塩っ気の角が丸いというか、とにかくご飯が進んじゃいます。ご飯を食..
タグ： 塩麹 豚バラ 鶏モモ 鰹 茄子
ちょっぴりイタリアンな鰹のたたき
  毎年、春先から戻り鰹がおいしい時期まで鰹のたたきをよく食べます。 一番お気に入りの食べ方はイタリア風のドレッシングをかける食べ方です。 特に初鰹の頃は脂が少なく身がさっぱりしている..
タグ： 梅干し 料理 イタリアン 和食 鰹
松輪の鯖＆小柴のシャコ＆常磐の鰹
本日の
特におすすめの魚です。
☆松輪の鯖
一本釣りで有名な
松輪の鯖。
秋に旬を迎えますが、
６月の出始めの時期に、
美味しい松輪の鯖が
仕入れられました！！
☆福島常..
タグ： カツオ 蝦蛄 シャコ 鰹 鯖 さば サバ 栄養素
筍の土佐煮
「弘法の里湯」に納めているお惣菜の一つです。
春らしい商品と言うこともあって、今は人気があるようですね。出る時はまとめて出てしまいます。
最後に追い鰹を入れて炊いているので、鰹出汁の風味..
タグ： 筍 土佐煮 鰹 出汁 春 お惣菜 里湯 やまなみ オードブル お寿司
会席料理 お寿司
ご宴会での会席料理でお出ししたお寿司です。
鰹の色があんまりきれいなので撮りました。
左から寒鰤、金目、メジマグロ、鰹です。
鰹のこのてりがかった赤みは、つめを塗ったり、漬け..
タグ： 鰹 寒鰤 金目 メジマグロ 宴会 会席料理 お寿司 つめ 漬け
素材 金目・鰹
鶴生館のレギュラー、金目鯛です。
既に鱗をひかれた後でしたが、あんまり赤がきれいだったので撮ってみました。
ちなみに上の方に口先だけ見えているのは、3kgというかわいい鰹です。
..
タグ： 金目 レギュラー 鱗 鰹 相模湾 駿河湾 伊東 伊豆 赤 尾ひれ
春の使者 ―海から―
初鰹です。
食べ物で季節を感じられるというのは本当にいいものですね。
純粋に心が躍ります。
丸々としたいい形ですね。8kg以上あります。
ご宴席などのお料理には、たたきに..
タグ： 春 鰹 土佐造り 初物 たたき お料理
春のイタリアン
  毎日寒くお天気の悪い日が続いていますが、我家の食卓はすっかり春です。 このところ２~３日に１回のペースで食べているイタリアン 私は毎日イタリアンでも平気です。 おもいっきりアジアな顔立ち..
タグ： イタリアン 料理 リゾット 鰹
鰹づけ丼
鰹がウマい。
『強引クッキン中級編』第４８回。
タグ： 鰹 丼 寿司
