記事 での「鰹」の検索結果 156件
高知
高知ではタタキだけでなく刺身もハンパなく分厚い！
タグ： 高知 刺身 カツオ かつお 鰹
活縞海老＆鰹＆利尻のウニ
鮨なが井
本日のとっておき旬ネタです。
活縞海老（石川）
→甘くて美味しい海老です。
縞模様が可愛い。
鰹（福島）
→土佐酢でさっぱりと♪
ウニ（利尻）
→利尻の美味しい昆..
タグ： 縞海老 利尻のウニ 鰹 お盆の営業
鰹（かつお）の刺身オクラ、しそ、みょうがのせ、切り昆布と油揚げ炊き合わせ
●2009年6月26日（金）／晩ごはん
朝から快晴、太陽がまぶしいとそれだけで
あーシアワセだなぁー。。。
とひとりで気分が盛り上がります。
でも一旦、出社してしまうとランチもお弁当な..
タグ： 鰹 かつお 妊婦 薬膳 漢方 補気 補血 健胃
今が旬！ 初カツオのたたき
本日のお造りは初カツオのたたきです。
今が旬のカツオですが、旬のお野菜たっぷり添えたたたきにしてご提供します。
さっぱりしていて栄養満点。暑い日が続いて食欲がない方も、元気いっぱいモリ..
タグ： 魚 カツオ 鰹 たたき 鮮魚 野菜 たっぷり ニンニク ポン酢
ご飯が進んで困ります♪ 塩麹 豚バラに鶏モモ
おとついのお昼。例のごとく一人ご飯です。塩麹に1週間以上漬け込んだ豚バラブロック。いい感じに塩が回ってます。ちょっとしょっぱいのですが、塩っ気の角が丸いというか、とにかくご飯が進んじゃいます。ご飯を食..
タグ： 塩麹 豚バラ 鶏モモ 鰹 茄子
ちょっぴりイタリアンな鰹のたたき
  毎年、春先から戻り鰹がおいしい時期まで鰹のたたきをよく食べます。 一番お気に入りの食べ方はイタリア風のドレッシングをかける食べ方です。 特に初鰹の頃は脂が少なく身がさっぱりしている..
タグ： 梅干し 料理 イタリアン 和食 鰹
松輪の鯖＆小柴のシャコ＆常磐の鰹
本日の
特におすすめの魚です。
☆松輪の鯖
一本釣りで有名な
松輪の鯖。
秋に旬を迎えますが、
６月の出始めの時期に、
美味しい松輪の鯖が
仕入れられました！！
☆福島常..
タグ： カツオ 蝦蛄 シャコ 鰹 鯖 さば サバ 栄養素
筍の土佐煮
「弘法の里湯」に納めているお惣菜の一つです。
春らしい商品と言うこともあって、今は人気があるようですね。出る時はまとめて出てしまいます。
最後に追い鰹を入れて炊いているので、鰹出汁の風味..
タグ： 筍 土佐煮 鰹 出汁 春 お惣菜 里湯 やまなみ オードブル お寿司
会席料理 お寿司
ご宴会での会席料理でお出ししたお寿司です。
鰹の色があんまりきれいなので撮りました。
左から寒鰤、金目、メジマグロ、鰹です。
鰹のこのてりがかった赤みは、つめを塗ったり、漬け..
タグ： 鰹 寒鰤 金目 メジマグロ 宴会 会席料理 お寿司 つめ 漬け
