鰹の塩たたき
高知の大熊で食う鰹のたたき。塩のみで食うのが最高です。
タグ： 高知 鰹 大熊

素材　国産大蒜
　雪のように真っ白。 　国産のおーきな大蒜（にんにく）です。中の一粒一粒が外からでもはっきりわかりますね。 　大蒜を和食で使うのは意外と思われるかもしれませんが、鶴生館のお料理にはそれ..
タグ： 大蒜 国産 和食 鰹 薬味 すりおろし 玉ねぎ タレ 牛のたたき

四十九日のご会食　
　去る11月に鶴生館の社長のお母様が亡くなられ、四十九日のご会食をお店の二階で行いました。今日はその時のお料理をご紹介します。 　こちらは供養膳。四十九日のご会食には必ず故人の遺影の前に供養善が..
タグ： 社長 お母さま 四十九日 法事 法要 供養膳 孫 会食 会席料理 先付け

鰹のヘソって何？
鰹のヘソって何？ #59131;心臓
タグ： ヘソ 鰹

【2010ツー初め ①】京都→阿波→土佐編
夕暮れの桂浜 [ Canon IXY DIGITAL 930 IS、7.65mm、F4.0、1/640sec 、 ISO:400、EV:-0.7、W/B：AUTO、レベル補正 ..
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出前　にぎりづくし　その２
　本当に「にぎりづくし　その２」という商品名です。店主が命名しました。1,700円（税別）です。普通これくらいのお値段のですと、にぎりだけではなく巻物が入りますが、「にぎりづくし　その２」はその名の通..
タグ： 本マグロ 地もの お寿司 にぎり 盛り込み 飯台 トロ 湯引き やまなみ 弘法の里湯

女性だけの小宴会
　女性のお得意様3名様のご会食にお出しした会席料理です。初めに先付けとお造りをお出ししました。 　 　先付けは左上から、青梅の甘露煮、ばい貝の旨煮、アン肝のポン酢がけに栗と銀杏の素揚げです..
タグ： お造り お寿司 伊勢海老 会席料理 女性 先付け にぎり 宴会 厚焼き玉子 自家製

出前　にぎり寿司　特上　（盛り込み三人前）
　お得意さまからのご注文です。このお客様はいつもにぎりの特上をご注文になられます。お客様のご希望にもよりますが、今回はご家族だけで召し上がるということで三人前を盛り込みにしてあります。 　中央の霜降..
タグ： にぎり お寿司 地もの 地鯵 相模湾 特上 盛り込み サシ 大トロ いくら

仕出し　家見のお料理
　ブログを見たというお客さまからご注文を頂きました。新築された家のお披露目のお食事と言うことでした。この行事を「家見（いえみ）」と言いますが、今ではあまり見かけない風習となりつつありますね。ご注文は三..
タグ： 仕出し 家見 お弁当 三段 天ぷら 煮物 酢の物 おか盛り 水菓子 牛のたたき

12月8日 ほうれん草炒め弁当 洋風
さて、ほうれん草を消費すべく また、炒めてみました！バターを使ってコンソメで味付けて洋風に、そうして鰹の竜田と空豆を彩りに唐揚げして、蓮根の肉挟みを入れて気付いたのですが、今日の弁当はかなりのハイカロ..
タグ： 弁当 十八穀米 ほうれん草 豚バラ ベビーコーン ピーマン 卵焼き エリンギ マッシュルーム 鰹

築地市場と鰹節と私
我が家では鰹節にハマっています。各社の既製品パックを食べ比べては、あぁでもない、こぅでもない、と研究中です。原材料が"かつお単品”よりも、“さば”や“いわし”などのブレンドになっている物の方..
タグ： 鰹節 かつおぶし 削り器 鰹 築地 築地市場 場外市場 場外 築地場外 乾物

７１７４円【残り２５日】
【所持金５万で原付の旅１０日目】 ５月１７日(日) 本日の出費：７１７４円 残金：２６４１３円 本日の走行距離：６５km(高知県中土佐町～高知市内) 総走行距離：７１９km ..
タグ： 旅 原付 温泉 ネットカフェ 鰹 かつお