初物、のれそれ（穴子の稚魚）
築地で、 初物、のれそれ（穴子の稚魚）が 並び始める季節。 透き通っていて とても綺麗。 寿司屋女将、 でかじりペンギン。 のれそれを綺麗にネタ皿に並べてます！！ ..
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初夏～夏が旬！！穴子（アナゴ）の栄養＆穴子の稚魚”のれそれ”
穴子の旬は、 初夏～夏場です。 最近どんどん脂がのってきていて、 笹の葉っぱで 煮穴子を炙ると 笹の香りと醤油の香り。 こんがり焼けた穴子の香りで 厨房がとてもいい香りに包まれます☆..
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初夏の訪れを感じる　涼しげな”のれそれ（穴子の稚魚）”＆新じゅんさい
五月晴れが続き、 初夏の訪れですね。 こんな日には、 見た目に涼しげな、 のれそれ＆新じゅんさい がおすすめです。 ”のれそれ（穴子の稚魚）” 紅葉おろしを添えて、 ポ..
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鮨なが井 本日のおすすめ寿司ネタ
鮨なが井、本日のおすすめ寿司ネタは ☆のどぐろ(長崎) ☆真子鰈『カレイ』(江戸前) ☆活ホッケ(北海道) ☆鰹(鹿児島) ☆白海老の昆布〆(富山) ☆のれそれ『穴子の稚魚』(福島) ..
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