ブブブブイヤベースの材料くんたち。
なんだか今日はブイヤベース、食べようかな、なんて。だって芝海老はステキだし。きょうも築地の海老屋で「青空』のご主人や「楽亭」のご主人（仙人のようにステキな方！）にお会いして満足。そしてほたてちゃん。ム..
タグ： ブイヤベース 金目 ほたて 芝海老

忘年会に華を添えるお料理たち
　器の色も、乗ってるお料理も賑やかな一皿。 　今日のご宴会の先付けです。 好きなものばかり posted by (C)鶴生館 　この円形の小さなお皿に、5品も盛り合わされていて、 　先..
タグ： 宴会 先付け 忘年会 吹き寄せ 姫サザエ 壺焼き 海老 小町巻 青梅の甘露煮 銀杏

一人前にぎり11貫　「にぎりづくし　その2」
　寿司桶の中ににぎり寿司だけと言う景色は、やはりおかしなものですね。 　鶴生館のにぎりばっかりのメニュー、「にぎりづくし　その2」です。 　「その1」もあります。 　にぎりばっかりが11貫も..
タグ： にぎりづくし　その2 にぎり 盛り込み 弘法の里湯 相模湾 鯵 金目 煮穴子

コーヒー大福　（山口屋）　和菓子
ピヨコんちのお気に入り！　「コーヒー大福」外側は求肥、中はコーヒー餡、中心に生クリーム。薄皮の求肥、白餡にコーヒーを混ぜた餡、水分を減らしたクリーム。それぞれが一体になって絶品♡♡ピンポン球サイズで1..
タグ： 山口屋 平塚 金目 つりがね最中 コーヒー大福 和菓子 土屋

地ものの幸いっぱいのあら煮
　「鶴膳」の煮物としてめずらしくあら煮を使うことになりました。 　今日のあらは、鰤の若魚のイナダのお頭に黒ムツや金目鯛などの卵巣という贅沢な内容です。 　しかも、これらは全て地元の相模湾で捕れたお..
タグ： あら煮 地もの 相模湾 イナダ 鰤 金目 黒ムツ 卵巣 大根 贅沢

海老天重　26人前
　鶴生館の海老天重です！ 　海老天重26人前の出前のご注文を頂きました。 　お客さんをご招待した野球の親睦試合がおおね公園で催されていて、その昼食がこの海老天重になります。 お野菜3点 ..
タグ： 天ぷら 海老天重 天重 天丼 出前 26人前 お新香 自家製 お吸い物 金目

相模湾の幸満載の一皿
　お店に来られたお客様へのお寿司です。 　にぎりの内容はおまかせですが、一皿に地もののネタが10貫も乗ったご馳走です。 にぎり寿司　4人前 posted by (C)鶴生館 　鰹のたたき..
タグ： にぎり お寿司 地もの 相模湾 鰹のたたき ウマズラ メジマグロ 黒ムツ 生桜海老 生しらす

涼やかなお造り
　目の覚めるような青が目を引く器に、鮮度の良い相模湾の幸が。 お造り　4人前 posted by (C)鶴生館 　蓮の葉をイメージした形に、繊細な青のグラデーションが美しい器です。 ..
タグ： お造り 相模湾 お刺身 金目 黒ムツ 石鯛 器 有田焼 高台

朝から金目の腹身をつまむ
　撮影係、本日のおめざ。 　金目のにぎりです。 金目のにぎり posted by (C)鶴生館 　これは宝石か… 　と思いたくなるような光。 朝からご馳走 posted ..
タグ： 脂 にぎり 金目 地もの おめざ

素材　赤　白　黒
　本日の地もの。 　金目に、石鯛。 　綺麗な相模湾の魚たちです。 地もの自慢 posted by (C)鶴生館 　こんな鮮度のお魚が鶴生館のお料理の主役。 　ぜひその味を..
タグ： 地もの 石鯛 金目 鮮度 相模湾 素材

春いっぱいのにぎり寿司
　お店にご予約いただいたお客様への会席料理のにぎり寿司です。 会席料理のお寿司　10人前 posted by (C)鶴生館 　春の味いっぱいのネタばかりです。 会席料理のお寿司　春の..
タグ： 会席料理 にぎり寿司 ウマズラ 桜海老 予約 相模湾 鰹 金目 厚焼き玉子 看板商品

地もの自慢、産地自慢のお造り
　お店にご予約いただいたお客様へのお料理です。 　4品8点と盛りだくさんのお造りです。 本日のお造り posted by (C)鶴生館 　器の色に負けないくらいお刺身も色合いが鮮やかです..
タグ： 予約 素材 陶器 マトウダイ 脂 高級魚 金目 テリ メジマグロ 富山氷見