お造り　青い高台の器
　お造りの４点盛りです。 　鮮やかな青にお魚の新鮮な色が映えます。 　手前から相模湾で捕れた地鯵、真鯛、金目、そして鮪です。 　綺麗なピラミッド型に盛られていますね。よく耳にすると思いますが..
タグ： お造り 旬 相模湾 地鯵 金目 ホウボウ 鮪 高台 有田焼 佐賀県

宴会　お祭りの打ち上げに
　お祭りの実行委員の方々が打ち上げとして宴会を開かれた際のお料理をご紹介します。 　まずは、先付け。春らしい三品を揃えました。 　いかの塩辛は鶴生館の自慢の品のひとつ。鶴生館の自家製な..
タグ： 打ち上げ お祭り 宴会 前菜 先付け いかの塩辛 自家製 特製 空豆 ばい貝

出前　お客様へのお弁当
　お得意様からお寿司を入れた料理弁当を一人前3,000円（税別）でご注文を頂きました。この日は、氏神の落旗神社で春の大祭がありお客様がいらしていたようです。 　お客様のリクエストにあった..
タグ： 料理弁当 お寿司 にぎり寿司 春鰹 帆立 旬 黒鯛 相模湾 天然 地もの

地鯵のたたき
　地元相模湾で揚がった鯵を使ったたたきです。 　この白い器は品が良くてよく好んで使っています。 　右下にあるのはそのとも皿です。 　三枚におろした鯵の身と長ネギと一緒にたたき、 ..
タグ： 地もの 相模湾 鯵 たたき 長ネギ 器 とも皿 旬 季節

平塚まで走ろう
　車だけどね。 　子ブタのおうちがいっぱい。 　背中に丹沢山系。向かう先に相模湾。 　いいとこ住んでるよねといつも思う。 　あぜ道も最近は歩き慣れてないから転ぶかも..
タグ： 平塚 車 丹沢 相模湾 金目川 畑 あぜ道 富士山 田舎最強伝説

高級魚に出世
　地元相模湾で捕れた地ものの金目です。 　昔に比べたら捕れるサイズが大分小さくなってしまいました。 　銀と透けるような赤の綺麗なグラデーションです。 　尻尾の..
タグ： 相模湾 駿河湾 地もの 金目 深海 鱗 アラ煮 お刺身 お寿司 ネタ

魚は顔じゃない
　いい型のマトウダイが入りました。 　突き出した口、飛び出した目、サイバーパンクのようなヒレ。しかしそのまるでマッドサイエンティストのようなそのいで立ちからは想像もできないほど雪のように..
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出前　にぎりづくし　その２
　にぎりだけ11貫も詰まった「にぎりづくし　その２」です。もちろん「その１」もあります。が、そちらはまた別の機会に。 　どれもこの商品の値段を言うのがはばかられるくらいのネタばかりです。..
タグ： にぎりづくし その1 鮪 出前 にぎり その2 トロ 寒鰤 数の子 下処理

相模湾産　平鱸
　氷詰めになっているのがモザイクの様ですが、それを通しても鮮度のよさそうなのが透けて見えます。 　りっぱな平鱸です。メタリックな黒とシルバーのグラデーションがシックでかっこいい魚です。 ..
タグ： 地元 小田原 相模湾 平鱸 お刺身 お寿司 酒蒸し かぶら蒸し

アマダイ釣り
2010/02/14 友人の知人のプレジャーボートでアマダイ釣りへ行ってきましたよ。 この日は、波も穏やか。船酔いの心配もなさそう(笑) 朝、7時に出船だったんだけど、前日の..
タグ： 釣り アマダイ アカボラ トラギス ガンゾウビラメ ホウボウ 平塚沖 相模湾 写真 から揚げ

湯河原温泉　日帰り　こごめの湯
湯河原温泉にはかつて たくさんの日帰り入浴施設があったそうですが、 ４つぐらいまでに減ってしまったようですね。 そのうちのひとつが 「湯河原町　こごめの湯」ですね。 大浴..
タグ： 相模湾 日帰り こごめの湯

菜の花と富士山
久しぶりに時間が取れたので、東海道線二宮駅まで足を延ばして来ました。毎年、この時期に菜の花が見ごろを迎える吾妻山公園です。始発電車に乗り遅れて、二宮駅に着いたのが午前7時で、日の出の時間帯には間に合い..
タグ： 吾妻山公園 相模湾 富士山 二宮 菜の花