ホルモン系
　春の産卵シーズンだから出来る白子比べです。 　左と右では大分大きさが違いますね。 　さて、なんの白子でしょう。 白子、白子 posted by (C)鶴生館 　左の大きいのが天然鰤の..
タグ： 白子 天然鰤 相模湾 地もの 黒鯛 メジマグロ 弘法の里湯 やまなみ

素材　鋒鋩（ホウボウ）
　ホウボウは相模湾でよく捕れるお魚です。 　体の派手な色彩と扇のようなヒレが特徴です。 　ヒレの下に生えているヒゲみたいのは、ヒゲなんですが、 　脚のように使って砂地の海底を歩くのに役立ちます。..
タグ： 地もの ホウボウ ヒレ 相模湾 春 卵 浮き袋 卵巣

本日のおめざ
　朝の一仕事終えて、キラキラ、ピカピカの鯵を薬味たっぷりで頂く贅沢。 　撮影係、本日の朝ごはん。 朝捕れ　地鯵のたたき posted by (C)鶴生館 　鶴生館は相模湾でとれる地も..
タグ： おめざ 地もの 鯵 相模湾

春いっぱいのにぎり寿司
　お店にご予約いただいたお客様への会席料理のにぎり寿司です。 会席料理のお寿司　10人前 posted by (C)鶴生館 　春の味いっぱいのネタばかりです。 会席料理のお寿司　春の..
タグ： 会席料理 にぎり寿司 ウマズラ 桜海老 予約 相模湾 鰹 金目 厚焼き玉子 看板商品

今日のおめざ
　撮影係のある日の朝ごはん。 　幸運はこっちにそんな気はなくとも向こうから勝手に降ってくる。 　左から、黒鯛、金目、カガミウオです。 　どれも今朝捕れたばかりの地もののお魚です。 朝の..
タグ： 相模湾 黒鯛 金目 カガミウオ マトウダイ にぎり 地もの

お宝拝見　相模湾の黒鯛
　黒鯛のおなかには春ならではのお宝がぎっしり。 　こんなお魚が身近に捕れるのを目の当たりにすると、改めて地元の自然の豊かさを感じます。 女の子 posted by (C)鶴生館 　立派な..
タグ： 相模湾 黒鯛 卵 酒蒸し 木の芽 真鯛 お造り にぎり 春

黒鯛 × 石鯛
　小田原から今朝捕れたての相模湾の恵み。 　上が黒鯛、下が石鯛です。 　どちらもつやつやして綺麗な色です。 相模湾の恵 posted by (C)鶴生館 　黒鯛は体の割には顔やらヒレや..
タグ： 小田原 相模湾 黒鯛 石鯛 シマダイ 貝 子供 歯

店の誇り　自慢の素材
　今朝捕れたてのキラキラのお魚たち。 　どても相模湾で捕れた地ものの魚です。 キラキラ　ピカピカ posted by (C)鶴生館 　地の金目に、地の鯵。 　スーパーではお目にかかれな..
タグ： 誇り 金目 相模湾 地もの 鯵

地もの　平目
　地元、相模湾で今朝捕れた平目です。 　国産の平目は外国のものより色が濃く出るようです。 　この子なんてもうほとんど真っ黒です。 地もの　平目 posted by (C)鶴生館 　これ..
タグ： 相模湾 地もの 平目 お寿司 お造り 天然 国産

本日の刺身ねた
　どれも今日市場から届いたばかりの新鮮なネタばかり。 　どれがなんのお魚かわかりますか？ 　「刺身の玉手箱や～」（彦摩呂風） お刺身 posted by (C)鶴生館 　これは石鯛..
タグ： 平目 鮪 鰤 相模湾 石鯛 市場 お寿司 お造り お刺身

金婚式のお料理　にぎり寿司
　鶴生館の会席料理のメインディッシュ、にぎり寿司です。 　鶴生館のご宴会などでのコース料理は寿司会席でお出ししています。 　ご夫婦で祝う金婚式のお料理ということで、とにかく姿（尾頭付き）のもの..
タグ： 天然 ウマズラ 北海蛸 しゃり 地もの 相模湾 にぎり 寿司 鮪 帆立

お店のご予約　にぎり寿司4人前
　鶴生館の会席料理のクライマックス、にぎり寿司です。 　お店に4名様でご予約いただいたお客様へのメニューです。 宴会　にぎり寿司　4人前 posted by (C)鶴生館 　これは今朝小..
タグ： 会席料理 にぎり寿司 ウマズラ マトウダイ 小田原 相模湾 駿河湾 メジマグロ 富山氷見 北海道産