一周忌の昼食会
　法事の法要後には参列者のみなさまにお食事を振舞うのが礼ですが、 　11月17日の今日、鶴生館の一代目おかみ、今井とりの一周忌法要の昼食会を店で行いました。 　こちらは焼き物。 　天然鰤の照..
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アカヤガラ
　このカモノハシみたいな生物、これもお魚です。ご存知でしょうか。 　アカヤガラと言って、異様に長いくちばしをもったお魚です。 カモノハシではない posted by (C)鶴生館 　目が..
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カワハギとカワハギの肝
　こう言うの苦手な方、ごめんなさい。 　でも、カワハギの肝と言えば垂涎される方も多いのではないでしょうか？ 頭と肝 posted by (C)鶴生館 　お魚は肝に限らず内臓は全て頭に..
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鮮度自慢の地もの素材　鰹の下ろし方　
　相模湾で捕れるお魚の定番。 　赤くて細長いのはホウボウ。 　その下に敷かれてるひし形のはカワハギです。 　どっちもちょっと小さめの型で残念ですが。 お馴染みさん posted by (C..
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宝箱
　キラキラとした相模湾の幸が詰まった一箱。 　今朝小田原に揚った庄子と小鯛です。 キラキラのお魚 posted by (C)鶴生館 　鯛にある青い斑点は本当に宝石の様な色合いですが、 ..
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今日のつまみ食い
　つまみ食いようだからぞんざいな器だけれども。 　（おばあちゃんがん十年前に山崎のパン祭りで当てた白いお皿シリーズ） おつまみ4品 posted by (C)鶴生館 　牛肉かっ！ 　と..
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成長の秋
　カマスも間八の子も秋になって夏に比べたら大きくなりました。 カマスとショウゴ posted by (C)鶴生館 　カマスは焼き物というイメージが強いかもしれませんが、 　白身がお好きな..
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出世しました　地のワラサ
　相模湾で捕れるイナダが大きくなって来ました。 　これくらいのサイズになると（一般には60ｃｍくらい以上から）、ワラサと呼ばれます。 　鰤は出世魚なので、成長の各段階で呼び名が違います。 成..
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地もののカワハギ
　この日は小さめのカワハギが沢山入荷しました。 　カワハギは独特の歯ごたえと旨みのある白身のお魚で、 　特にその肝は魚好きにはとても人気のある珍味です。 カワハギパレード posted by..
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新江ノ島水族館
前回からの続きです。今回は、新江ノ島水族館の様子です。個人的には、首都圏で最も水槽が綺麗な水族館が新江ノ島水族館だと思っています（大洗水族館は未だ行ったこと無いので除く）。どの水族館も、たいてい水..
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鮮度自慢のにぎり寿司
　鶴生館自慢のネタを使ったにぎり寿司。 　これは弘法の里湯の売店「やまなみ」に納めるお弁当です。 地もの自慢のにぎり寿司 posted by (C)鶴生館 　これは鰤の若魚のイナダ、84..
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小魚を丸ごといただく　豆鯵の唐揚げ
　猫が鼻をヒクヒクさせながら寄ってきそうなおつまみが出来ました。 　豆鯵の唐揚げです。 　一匹丸ごとを一口で頂ける、気軽なお料理です。 　相模湾は鯵の宝庫。 　魚の成長とともにいろんなサイ..
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