箱入りのお魚
この箱の中に2㎏のお魚がぎっしり詰まっています。 何の魚だと思いますか？ 箱入り posted by (C)鶴生館 鰯の赤ちゃんでした。 駿河湾はしらす漁のメッカですもんね。 駿..
タグ： しらす 釜揚げしらす 生しらす 鰯 稚魚 幼生 駿河湾 相模湾

桜鯛の季節
綺麗な桜色の鯛が捕れる時期になりました。 桜の季節に捕れるこのきれいな桜色の鯛のことを桜鯛と言います。 春の恵み posted by (C)鶴生館 鶴生館ではこのサイズの桜鯛を珍重してい..
タグ： 桜鯛 稚鯛 小鯛 石鯛 地鯵 相模湾 地もの 素材 魚 囚人服

イベントと言えば
エクスチェンジマート は１０月２３日。５時（！）開場。真っ暗でしょうから懐中電灯必携。 午前１１時には閉場なので、ゆっくり過ぎてもいけませんが 狙い目は７時ごろかな。 あんまり早いとお店の..
タグ： 相模湾 エクスチェンジマート 西湘バイパス

しらすだらけ
キロ単位のしらすを洗浄した図。 一体これで何匹分なんでしょうね。 一網打尽 posted by (C)鶴生館 生しらすは流水で洗ってぬめりを取り、蟹の幼生とか、他の稚魚など余計なものを取..
タグ： 生しらす 相模湾 素材 魚 お寿司 軍艦巻き 試食 歯触り 下処理

おまかせおつまみ
今日はお店のお任せで出すおつまみ3品。 まずはミニお造り。とは言ってもしっかり3品6点ありますよ。 ミニお造り posted by (C)鶴生館 しかも、白身2品は地の石鯛と平目と言う贅..
タグ： 会席料理 和食 焼き物 お造り 相模湾 平目 石鯛 鮪 角煮 鯵

相模湾の天然鯵をたたきで頂く
相模湾のお魚と言えば鯵。 鯵のたたきと言えども活き造りの姿の方が見栄えがしますよね。 涼しげにガラスの器にあしらいました。 尾頭付き posted by (C)鶴生館 綺麗に盛りつけら..
タグ： お刺身 鯵 相模湾 天然 たたき 尾頭付き 器 ガラス 薬味 盛り付け

横たわる二人
横たわる以外、特に何も出来なんだけどね。 相模湾産の天然の平目です。 この二人は仲いいみたい。 横たわる二人 posted by (C)鶴生館 そんなに大きな個体ではないけれど、体に厚..
タグ： 素材 魚 平目 相模湾 天然 卵

アジ、サバ、イワシ
2011/06/05 日曜日、とある集まりで【平塚　豊漁丸】さんにて仕立て船での釣り。 アジ五目。 にほんブログ村 乗船は10時から14時くらいまでなので、朝はゆっくり。 集合時間は..
タグ： アジ サバ イワシ 五目 釣り 船釣り 相模湾

富山の宇宙人2kg入荷
プリプリの宇宙人がざるにいっぱい。 宇宙人は空から来ない。海から来る。 これ宇宙の真理。 富山よりこんにちは posted by (C)鶴生館 はあ～。ぷりっぷりや～。 肥っ..
タグ： 宇宙人 海 ホタルイカ 富山 相模湾 季節 市場

今日の仕入れ
お魚さんいらっしゃーい。 今日の仕入れです。 ちょっと少ないみたいだけど、もうひと箱あって地鯵がどっさり入ってきましたよ。 とれたて posted by (C)鶴生館 これは相模湾で捕..
タグ： 仕入れ 魚 相模湾 石鯛 アコウダイ 鰤 地鯵 金目鯛 お造り お寿司

春のプチお造り　「やまなみ弁当」
春の相模湾の幸がかわいく盛り込まれた一皿。 今日の松花堂弁当に添えられるお造りです。 地ものの黒鯛と、今日の鯵はたたき造ってあります。 ピンク色のお刺身は金目鯛。鮪もいい色ですね。 相..
タグ： 石鯛 春 相模湾 お造り やまなみ弁当 黒鯛 真子 肝 マトウダイ 金目鯛

そしてひとりぼっち
今日の平目はご機嫌斜め。 なぜなら震災を共に生き延びた相棒が〆られちゃったから。 ご機嫌斜め posted by (C)鶴生館 4月に入って「原則」計画停電は実施しないことになって通常営..
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