菜の花と富士山と。
   前回のブログのお仕舞いに「お出かけ」と書きましたが、１月１３日に神奈川県二宮町の「吾妻山公園」に行って来ました。　ここに行こうと思い立ったのは１月９日のarashi さんの記事に触発されたからで..
タグ： スイセン 菜の花 富士山 相模湾 D5000 g7 吾妻山公園

焼き物とお寿司の夕べ
今夜は焼き魚とお寿司の会食。 春のお魚、カマスの焼き物です。 カマスの焼き物には頭を添えるのが鶴生館流。 美味しそうな焼き色のついた焼き物になりました。 春の焼き物 posted by..
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30人前のお寿司の盛り込み
ドン、ドンと重ねられたお寿司の盛り込み。 これが届けられたらちょっとうれしいでしょうね。 30人前越え posted by (C)鶴生館 白身はマトウダイにカマス。 醤油漬けのいくらは..
タグ： 料理 にぎり お寿司 和食 相模湾 地もの 素材 鯵 イサキ マトウダイ

ガラスの器にこぼれおちる程のお刺身
目にも涼しくガラスの器に盛られたお刺身です。 DSC06024 posted by (C)鶴生館 ガラスの器は葉っぱの形をしていますが、 それが分からない程器いっぱいにお刺身が盛り合わさ..
タグ： 器 ガラス 和食 料理 お刺身 盛り合わせ 相模湾 魚 地もの 鯵

のっこみの時期のお魚たち
囚人服の人は大抵二人一組でやってきます。 そして今日も鯵はきれいなメタリックグリーンですね。 今日も囚人二人 posted by (C)鶴生館 でた。 見た目で中身を判断してはいけない..
タグ： 和食 料理 魚 マトウダイ 相模湾 地もの 鯵 石鯛 肝 白子

切り身の厚みが違います
お刺身に使うお魚は柵にして、切り身にして、きれいにバットに並べておきます。 切り身 posted by (C)鶴生館 ツヤツヤの鮪。 ピンクから赤のグラデーションが綺麗ですね。 ま..
タグ： 和食 お寿司 お刺身 魚 相模湾 地もの 金目鯛 鮪 石鯛 切り身

春爛漫の一箱
桜鯛の輝きが美しい今日の素材たち。 天然の桜鯛はほれぼれしてしまうくらい綺麗ですね。 春色の一箱 posted by (C)鶴生館 いい型の稚鯛です。鶴生館ではこれくらいのサイズを好んで..
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春のごはんと松花堂弁当
気温が温かくなってきた今日この頃。 鶴生館の季節限定メニューの解禁です。 玉子豆腐 posted by (C)鶴生館 鶴生館自家製の玉子豆腐。 素麺や夏野菜を涼しげにあしらいます。 ..
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地鯵と生しらす、ワタリガニのお味噌汁の定食
胸躍る鶴生館の本日のおまかせ定食。 お刺身が2品、お惣菜が1品とお新香にお味噌汁にごはんと言うたっぷりメニューです。 鯵と生しらすのお刺身定食 posted by (C)鶴生館 メインは..
タグ： 料理 和食 定食 味噌汁 ワタリガニ 地鯵 生しらす 駿河湾 相模湾 鯵のたたき

鮪づくしの供養膳
松花堂弁当に付くごはんは通常白米なのですが、 今回はお客様のご希望でお好みのお寿司に変更されました。 松花堂弁当と合わせるとかなりなボリュームになりますね。 みんなでお寿司 posted b..
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いいものぎっしり　松花堂弁当
今日もお弁当の仕出しです。 弘法の里湯への仕出しは10名前後のご注文が多いですね。 12人前の眺め posted by (C)鶴生館 「どんなお料理ですか？」というご質問をよく受けますが..
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おなじ網の魚
今日は生しらす。 生しらすは、ざるにあけて流水で洗うとしらす以外のお魚がよく見つかります。 これは分かりやすい例ですね。 紛れ込む posted by (C)鶴生館 体の形も大きさも、..
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