鶴生館の薄口醤油
　煮物に使うお醤油は素材によっても変わりますが、特にお野菜である場合には素材の色を損なわずに味をつける薄口を使用します。 　鶴生館ではずっとこの薄口醤油を使っています。 薄口 posted b..
タグ： 炊き合わせ 煮物 野菜 あら煮 関ヶ原たまり たまり醤油 薄口醤油 東丸

炊き合わせの仕込み　‐ 南瓜編 ‐
　下茹で済みの南瓜。 　水の中で静かに休むの図。 　水で打って冷ましているところです。 かぼちゃゴロゴロ posted by (C)鶴生館 　南瓜は煮崩れしやすい素材です。 　下..
タグ： 南瓜 水 炊き合わせ 煮物 質 下茹で

盛り合わせ料理二種　炊き合わせとおつまみ
　鶴生館の定番オードブルの一つ、炊き合わせです。 　実は、ここにある煮物はそれぞれの素材が全て別々に煮炊きされています。 　古い方だと、「煮しめ」なんても言ってポピュラーなお料理でもありますが..
タグ： マヨネーズ 生たらこ 炊き合わせ 出汁 するめいか 筍 釜揚げ ばい貝 自家製 人参

何かが足りない
今日の夕食は、土曜日に安売りで買った里芋と その前に買ってあった大根・白滝を使っての煮物。 御飯は米を研いで炊くの面倒になってしまったので 簡単に出来るぺペロンチーノ。 で、煮..
タグ： 煮物 闇鍋 不信任案 仙谷 馬淵 国賊 売国度 里芋 白滝 大根

肉じゃがコロッケ
冬は煮物を作ることがやはり多い、 たくさん作った方がおいしい肉じゃがは、 お弁当にも入れられるしみんな好きですよね。 余ったら卵でとじたり、パスタの具にしたりいろいろ応用してますが、 この..
タグ： 肉じゃが コロッケ 煮物 パスタ

11月5日 きんぴら弁当
今日のキンピラはキンピラらしい味付けができました！ いつも、炒め物と変わらない感じになってしまうのですが、味醂と醤油を等量にしたらいい感じになりました！ 11月5日 キンピラ弁当 飯：紫 ナメコ酢..
タグ： 弁当 キンピラ 煮物 卵焼き ナメコ酢

煮物を作りました
　カレイの煮物と里芋とレンコンの煮物を作りました。カレイは，熱湯をかけて，下処理をすると美味しく食べることができます。 　
タグ： カレイ 里芋 レンコン 煮物 サトイモ

お初にお目にかかります
本日は、「アップし忘れていた料理たち」に登場していただきます#59126; やっと日の目を見ました#59130; すべて、冷蔵庫＆冷凍庫に残っていた食材で作った簡単料理です#5912..
タグ： 料理 レシピ 豆腐 煮物 炒め物 あんかけうどん 辛子明太子 ほうれん草 ちじみ菜 サラダ

10/10/24　里芋と鶏肉の煮物/白菜の味噌汁
里芋を使った料理は初。 煮る時間は掛かったが、簡単で美味い。
タグ： 里芋 鶏肉 煮物

10月18日 ほうれん草とじゃがいもと塩鮭の胡椒炒め
食欲の秋。素材も安くなりそうなものの 野菜、魚は高くなるばかり 卵も値上がりしてるし。 今回、初めて使う食材、冷凍里芋。生で買うと皮剥きとかも大変だから なかなか使えそうですが、あのねっとりした感..
タグ： 弁当 胡椒炒め ナメコ和え 卵焼き 煮物

オードブル2種　季節の味、自慢の味
　「弘法の里湯」をご利用のお客さまからのご注文です。 　ご注文のオードブルは2種類で、こちらは、揚げ物や焼き物が中心です。 　中央は栗と銀杏の素揚げで、秋の味覚を中央に据えました。 　手前左..
タグ： オードブル 秋 栗 銀杏 素揚げ あら煮 煮物 焼き物 揚げ物 唐揚げ

★魚の煮付け。今回はプリプリに肥えたイワシです。煮付けのポイントは★
いよいよ秋本番 今日から10月ですね～ お魚の煮付けです おいしいですね あっさりタイプから、こってりタイプまで みんさんのおうちでは、どんな味付けがお気に入りでしょうか？ 今日は..
タグ： 魚の煮付け イワシの煮付け 魚の炊いたん 煮付けレシピ 金目鯛 赤魚 サバ 秋サバ 関サバ 関アジ