プール・ドゥール　
プール・ドゥールさんは府中市場にある 　 鶏肉専門店です。 プール・ドゥール　Poulet d'Or　とはフランス語で　金の若鶏　と言う意味。 昨年市場内での場所が変わり少し広くな..
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お節は料理の基本　
またまたお節の話です。 私は毎日なにがしかの料理をしていますが　なれと惰性でいい加減になっていることは否めません。 そこで一年に一回はしっかりと基本に戻ってみようと考えています。 それがお節..
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府中市場に最後の買出し　
府中市場に今年最後の買出しに行ってきました。 　 ８時に市場に着きましたが　さすがに年末で買出しの人たちの出足は早く 　 　 テレビにたびたび登場するマグロの海門さんにも多くの人..
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また府中市場の宣伝　
１２月２０日のテレビ朝日の夕方のニュース番組スーパーJチャンネルで府中市場が取り上げられたことを　府中市場の宣伝　と題して記事にしましたが　２５日は　府中市場は大賑わい　で出会ったテレビロケの 　 ..
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府中市場の宣伝　
先日　府中市場は大賑わい　と言う記事で来る２５日テレビ東京の午後７時からの特番で府中市場が紹介されることを書きましたが、一昨日の２０日テレビ朝日の夕方のニュース番組スーパーJチャンネルの 　 ..
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府中市場は大賑わい　
１２月１１日（土）の府中市場は 　 大賑わいでした。 もちろん年末には大賑わいになるのですが少し早いような気がします。 よく見ると皆さん 　 　 Star Vision B..
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クロムツをさばいてみる　
先日　府中市場で 　 クロムツがあったので買ってみました。 ちょっとお高く１９００円弱でした。 　 市場魚類図鑑によると 深海の魚で入荷量は少なく　むつと言う名前は　む..
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ヤリイカをさばいてみる　
先日　府中市場でヤリイカが 　 ７杯で６３０円だったので買ってみました。
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芝エビをさばいてみる　
１０月１６日に府中市場の八王子魚市場で買ったものは鯖のほかに 　 芝エビ　２５０ｇで５５０円でした。 芝エビは初めてで　お店のおじちゃんに聞いたら そりゃ剥いてかき揚げだろう　と言われ..
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さばをさばいてみる　
このところ府中市場でこれといったお魚に出会っていません。 そんな中で１６日に八王子魚市場と言うお店で買ったのが 　 秋鯖　２尾で６３０円でした。 ごらんのように色艶もよく丸々と太ってい..
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三の字をさばいてみる　
府中市場の大省商店で三の字という魚があったので買ってみました。 　 一尾で５２５円でした。 大きさからするとかなり安いと感じますが　果たして旨いのか？
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鶏肉の味噌漬け　
府中市場の 鶏肉専門店 　 　 プール・ドゥール（鳥久）でよく鶏肉を買います。
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