メバルの干物　
このところ　食と料理　の記事が続いています。 ６月４日に府中市場のお店　八王子魚市場で買ったものは 　 釣り鯛１尾８００円、メバル７尾１０５０円でした。 八王子魚市場のオッチャンにメバ..
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レンズ豆のスープ
府中市場で必ず最後によるお店がアジアンミールさんなのですがここにはアジアを中心とした調味料、食材が売られています。 他のお店ではあまり見かけないものがあったりして　そのような商品を見つけるとついつい..
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鶏はこうしてさばく　
６月４日に府中市場に行くと　プール・ドゥールの親父さんがちょうど 　 　 阿波尾鶏をさばいていたので　それについて書いてみます。 この写真で　ちょっとねー　と思われた方は　続きを読む　は押..
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赤貝をさばいてみる　
ちょっと前になりますが４月３０日に府中市場のお店の八王子魚市場で 　 鯵７尾、帆立２枚、赤貝３個を買いました。 鯵は１０００円位、帆立が５２０円、赤貝が５００円位だったでしょうか。
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今アサリがうまい
５月７日の土曜日　府中市場の大省商店でアサリが一盛り 　 ５２５円でしたので買ってみました。 アサリは５月と１０月が産卵時期でその直前が旬と言われています。 スーパーでは１００ｇあたり..
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コハダをさばいてみる　
４月２３日は土曜日でしたので　いつものように府中市場に行きました。 府中市場の裏手では 　 行商の魚屋さんが仕入れた魚をさばいています。
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つぶ貝をさばいてみる　
先日府中市場の八王子魚市場で つぶ貝を買いました。 約６５０円でした。 さばき方が分からなかったので八王子市場のオッチャンに聞いたら 一番簡単な方法はハンマーで叩き割る 殻の..
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府中市場に行ってみた　
私は毎週土曜日の午前中に府中市にある大東京綜合卸売りセンター（府中市場）に買出しに行っているのですが　１９日の土曜日の午前中に予定が入ってしまったので１８日の金曜日に行きました。 地震以後落ち着くま..
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シマアジをさばいてみる　
以前ヒラアジをさばきましたが今回は正真正銘のシマアジです。 　 府中市場の八王子魚市場（店名）で２０００円／ｋｇで少し小ぶりの０．８８ｋｇだったので １尾で１７６０円　またまた贅沢をして..
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トコブシをさばいてみる　
２月５日に府中市場の八王子魚市場（店名)で関アジのほかに買ったのは 　 メバル２尾とトコブシ２個でした。
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関あじをさばいてみる　
２月５日に府中市場の八王子魚市場（店名）でかなり贅沢をして 　 関あじ１尾を買いました。 いつも買っている大省商店が一般客向けの品揃えに対して　この八王子魚市場の方は業者さん向けの品揃え..
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メジをさばいてみる
メジとは２０ｋｇぐらいまでの本マグロの子供です。 １月１５日に府中市場の大省商店で買ったのは　子供も子供 　 ２ｋｇ弱の赤ん坊でした。
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