セセリといっても喋々ではありません　
セセリと聞いて　それなに?　と思われる方も多いでしょう。 昆虫に詳しい方は　喋々の中で小さく地味な色合いですがなんとなく可愛い 　 セセリ蝶を思い浮かべる人も多いでしょう。 しかし今日..
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油淋鶏に挑む　
雑誌 料理男子肉おかずデラックスに載っていた料理で　まずは豚の角煮を作り、次にあぐーで豚もやしを作りました。 その流れで 　 油淋鶏に挑んでみました。
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鶏肉の味噌漬け　
府中市場の 鶏肉専門店 　 　 プール・ドゥール（鳥久）でよく鶏肉を買います。
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府中市場に最後の買出し　
府中市場に今年最後の買出しに行ってきました。 　 ８時に市場に着きましたが　さすがに年末で買出しの人たちの出足は早く 　 　 テレビにたびたび登場するマグロの海門さんにも多くの人..
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鶏ももはこうしてさばく　
昨年の記事で府中市場のプール・ドゥールさんのおやじさんの阿波尾鶏のさばき方を書きましたが 今回は 　 大山地鶏のもものさばき方です。 今回もこの写真で　ちょっとねー　と思われた方は　続..
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名古屋コーチンのスープ　
府中市場の鶏肉専門店プール・ドゥールさんでは時々名古屋コーチンをさばきます。 この日はさばいた後に出る　 　 名古屋コーチンのガラが売られていたので買ってみました。 一つ３００円ですか..
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白レバーの煮込み　
府中市場の鶏肉店プール・ドゥールさんではよく大山地鶏の白レバーを買います。 　 これで４羽分　３５０～４００円ぐらいでしょうか。
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プール・ドゥール　
プール・ドゥールさんは府中市場にある 　 鶏肉専門店です。 プール・ドゥール　Poulet d'Or　とはフランス語で　金の若鶏　と言う意味。 昨年市場内での場所が変わり少し広くな..
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