干しワラビの油炒め
夏休み初日の昨日。ちょうど薬が切れたのでかかりつけに受診したり、銀行で支払いをしたり、午前中はあっという間に過ぎていきます。午後は妻と買い物。その中で、13日の山登りに備えてトレッキングパンツを買いに..
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ぜんまいと、日本酒
昨日の夕ご飯に、山形のぜんまいを煮てみました。 と言っても、戻し方も、煮かたもわかっていないので・・・・パソコンで調べてから・・・・ ぜんまいは、ワラビやこごみと同じくシダ科の植物。 今回、写真..
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さくらんぼ隊結成･･･ﾐﾆ・オフ会と肉そばと・・・
東根から向かった河北町(かほくちょう)は、｢雛とべに花の里」がキャッチコピーの町。 最上川を渡るとそこは本当にすぐのところ。最上川は山形県と、芭蕉の句ですぐに思い浮かぶようにスケールの大きな河でした..
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久し振りにピザ、食べ続けの日曜日
土曜日、午前の結婚式に引き続き、夜はある会合の来賓。知ってる人は一人だけ。来賓席にはお会いしたことがある、程度の人が一人だけ。めちゃくちゃ疲れました。疲労をとるために長州に寄って天然鰻を食べて・・・で..
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すかゆ温泉付近の有毒ガス
こんにちは、どんちゃんです。 有毒ガスか、タケノコ採りの１０代女性死亡 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100620-00000310-yom-soci..
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月山筍といえば天ぷら♪
月山筍の美味しい食べ方は？とても一つには絞れませんが天ぷらが上位に来るのは間違いないところ。最近、天ぷらが苦手な僕も月山筍ならなぜか平気です。天つゆ、塩、醤油、どれで食べても美味しい。春菊、しいたけの..
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夏に合わせて
　鶴生館の会席料理の〆のおそばです。 　冬の間は長いものとろろを使っていたのですが、気候が暖かくなってきたのでさっぱりと頂ける山菜と薬味でご用意しました。 会席料理の椀そば posted by..
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アザミとコゴミのスパゲッティ
５月の中旬に新潟の苗場にマウンテンバイクで行って来た。越後湯沢から苗場などたいした距離もないので、ずっと坂道なのを気にしなければ問題は何もない。ところが天候が・・・気温は６度。おまけに雨になった。 ..
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メバルの姿造りと塩麹焼き
昨日は仕事中、めまいに襲われ帰宅した時には疲れちゃってなんか体調悪い。そんな時に作ると普段とは違った感じになります。 メバルの刺身、半身でいいかな、と頭を付けたまま上身をさく取りしました。でも、やっぱ..
タグ： メバル 刺身 山菜 筍 山蕗 蕗

旨いっ　筍入り冷たい肉蕎麦
さぼっていた経理、決算確定へ向けてバリバリやってます。毎年毎年泥縄(笑)そんなことで写真中心に。今日のお昼は冷たい肉蕎麦。せっかく鶏で出汁をとるので筍も一緒に煮ました。市販のそばつゆを濃いめに薄め、筍..
タグ： 山菜 筍 冷たい肉蕎麦 冷たい蕎麦 茄子

筍とアスパラガスのペペロンチーノ
ぴぃすさんから送っていただいた、たくさんの筍にアスパラ。昨日は洋風にパスタにして食べてみました。筍とアスパラガスとシラスのペペロンチーノ出汁はアンチョビ。筍、油との相性も抜群。アスパラの砂糖のような甘..
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美味しい食卓続く
羽黒から届いた筍にアスパラガス。どちらもとても美味しく、嬉しい食事が続きます。昨日の午前、性懲りもなく常備菜作り。今度はすぐになくならない様にたっぷり作りました。蕗、ワラビ、筍の油炒め。最近使っている..
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