豪華な地もの、旬素材満載の宴
今日の宴会の座席構成はお客様の方からご指定がありました。 コの字型の席は接待の会食の場合などに多い形です。 座席指定 posted by (C)鶴生館 手前が上座。なので、意外かもしれま..
タグ： 新年会 接待 お正月 厚焼き玉子 玉 ズワイガニ 三つ葉 寿司会席 会席料理 お造り

いちご屋さんのお正月
いちご農家はお正月も忙しい。 毎年お正月のお昼にお寿司の出前を取ってくださるのですが、 今年はなぜかカツ丼もご注文頂いて焦ってしまいました。 おせち料理で三つ葉を使い切っちゃってて…。 ..
タグ： お正月 いちご屋さん 農家 お寿司 にぎり カツ丼 三つ葉 お年賀 厚焼き玉子 ズワイガニ

本日のおまけ
　今日のおまけ。鰯たち。 　鰯なんかうちは使い勝手がないんだけどなぁ。 今日のおまけ posted by (C)鶴生館 　でも鮮度はよさそう。 　体に擦れもなくてきれいなもんだ。 ..
タグ： 鰯 おまけ にぎり つみれ

忘年会に華を添えるお料理たち
　器の色も、乗ってるお料理も賑やかな一皿。 　今日のご宴会の先付けです。 好きなものばかり posted by (C)鶴生館 　この円形の小さなお皿に、5品も盛り合わされていて、 　先..
タグ： 宴会 先付け 忘年会 吹き寄せ 姫サザエ 壺焼き 海老 小町巻 青梅の甘露煮 銀杏

22人の忘年会
　今夜は22人の忘年会。 準備中 posted by (C)鶴生館 　そろそろお客さんも来る時間。 　撮ってる場合じゃないけれど。 もうすぐ始まる posted by (C)鶴生館..
タグ： 宴会 忘年会 宴会場 焼き物 鰤の照り焼き 付け合せ 青梅の甘露煮 酢の物 あん肝と白子のポン酢和え 茶碗蒸し

鰤三昧の会席料理
　まずはミニお造り。 　鰤・鰤・鰤と捕れたて天然鰤ばっかり3枚です。 天然鰤三枚 posted by (C)鶴生館 　ひえ～～～っ。 　すごい霜降り～。 魚で霜降り posted..
タグ： 寒鰤 鰤 会席料理 お造り お刺身 焼き物 ブリタマ 厚焼き玉子 鰤の照り焼き 相模湾

寿司会席のにぎり寿司6貫
　今日の会席料理のお寿司です。 　寿司ネタにも貝を2品使っています。 縦に写すか　横に写すか posted by (C)鶴生館 　中央の二品が貝。帆立とホッキです。 　ホッキは生だとこ..
タグ： 会席料理 寿司会席 にぎり ねた 貝 帆立 ホッキ ミル貝 気仙沼 鰹

家族で会食
　初めてのお客様がご家族でのご会食にお出ししたお料理です。 　電話でご予約を受けた際には、内容はお店におまかせ頂いたので、ブログをご覧になったのかなと思いました。 　実は最初にお魚好きには好評..
タグ： 会食 家族 あら煮 前菜 先付け 白子 ポン酢 あん肝 焼き物 鰤の照り焼き

一周忌の昼食会
　法事の法要後には参列者のみなさまにお食事を振舞うのが礼ですが、 　11月17日の今日、鶴生館の一代目おかみ、今井とりの一周忌法要の昼食会を店で行いました。 　こちらは焼き物。 　天然鰤の照..
タグ： 法事 会食 会席料理 お寿司 にぎり 椀そば おろしそば いくら 焼き物 鰤の照り焼き

今日のつまみ食い
　つまみ食いようだからぞんざいな器だけれども。 　（おばあちゃんがん十年前に山崎のパン祭りで当てた白いお皿シリーズ） おつまみ4品 posted by (C)鶴生館 　牛肉かっ！ 　と..
タグ： にぎり 相模湾 寿司 魳 鰤 ワラサ 間八 庄子 戻り鰹 トロ

寿司会席のにぎり寿司　今日はトロカツオがおすすめ
　今日のご宴会にお出しするにぎり寿司です。 　遠目にも色鮮やかで、ネタが光っています。 出番待ち posted by (C)鶴生館 　透明感あふれる寿司ネタ。 　このキラキラにネタの鮮..
タグ： 宴会 寿司会席 にぎり 間八 カンパチ トロカツオ 若魚 庄子

一人前にぎり11貫　「にぎりづくし　その2」
　寿司桶の中ににぎり寿司だけと言う景色は、やはりおかしなものですね。 　鶴生館のにぎりばっかりのメニュー、「にぎりづくし　その2」です。 　「その1」もあります。 　にぎりばっかりが11貫も..
タグ： にぎりづくし　その2 にぎり 盛り込み 弘法の里湯 相模湾 鯵 金目 煮穴子