あまり野菜と卵の豆鼓炒めとぜんまい煮の準備
今日も一人ランチです。忙しくて行けてなかった買い物も午前中に済ませました。元気くんで新鮮野菜を買ってきましたが、野菜室にはずいぶん前の白菜、雪菜1株、しおれた曲がりネギ2本が残ってます。これらを使い切..
タグ： 卵炒め 豆鼓 ぜんまい 山菜

人並みに忙しい
やっと週末ですが今週は忙しかった。せっかくコメント頂いてもレスもままならず、申し訳ありません。世の中年度末、僕のところも人並みに忙しい。食事もほとんど妻任せ。おとといかな？雪が降る前に仕事場の庭から採..
タグ： ふきのとう 山菜 酒

初ふきのとう　季節は行きつ戻りつ
仕事場には小さな庭があるのですが手入れをしていないので自然のまま。どこかから種が飛んできて蕗が自生しています。これがけっこう美味しい山蕗で、お陰で毎年美味しい蕗料理を味わってます。おととい、そろそろか..
タグ： 山菜 ふきのとう ポークソテー 中華飯 丼

行者にんにくのペペロンチーノ
昨日の昼食は簡単にさっぱりパスタランチ。頂いた行者にんにくの残りとホワイトアスパラガスをペペロンチーノに。出汁はアンチョビです。ニンニク代わりに行者にんにくを使ってますので、もちろんニンニクはなし。行..
タグ： ペペロンチーノ パスタ こごみ うるい 行者にんにく 山菜

また？って言わないで
白子のグラタンです(笑)帰ったばかりの娘がまた戻って来ました。好物なので・・・って自分が食べたいだけじゃんね。今回はベシャメル、柔らかめに。クリーミーでこっちのほうがいいや。本当は魚を仕入れに海に出た..
タグ： 白子 鱈白子 グラタン 油揚げ 羽黒 山菜

ぜんまいの煮物
昨日の晩ご飯も妻作。冷蔵庫の中が寂しくなってきたので冷凍庫から肩ロース薄切りを解凍して。薄切り肉のカツ。醤油で2枚、トンカツソースで1枚。お酒も進んだけど、ご飯が食べたくなりますね。昼ご飯、親戚の葬儀..
タグ： ぜんまい 山菜 漬け物 カツ

魚沼市入広瀬できのこ料理のフルコース
　 魚沼市入広瀬の「休場」というところに両親を誘って、きのこ料理を食べに行きました。 ここは、知る人ぞ知る山菜、きのこ料理のお店なのです。普段は、民宿をやっていて、春と秋の一時期だ..
タグ： きのこ料理 入広瀬 山菜 魚沼市

tesoro di monte
予定外に延びてしまった秋田滞在、季節はすっかり秋……というわけで、  どういうわけだ(?)山の恵みをいただきに、里山を駆け巡って(?）おりまする。　　　　　
タグ： 山 山菜 秋 山の幸 熊 秋田 里山

塩麹三昧　海老に豚バラアスパラ
細倉の帰り足、帰りは鳴子方面に抜けました。ここまで来ると、最上町まで寄道したくなります。かなり激しいおじさんがやってるとある茶屋で天然キノコが手に入ります。今回ゲットしたのは天然生キクラゲに赤ほうき茸..
タグ： アスパラ 塩麹 海老 豚バラ肉 山菜 炊き込みご飯 キノコ

ロマンチックな湯畑の夜～☆
　「大信」の御蕎麦屋さん作！山菜の煮ものです～♡イッパイ作ったものを小分けに冷凍保存しているんですって。(#^.^#)草津初日の御挨拶代りの？大盛り蕎麦の日にプップップ♡分けて下さいました！お袋の味～..
タグ： 草津 山菜 夜 ライトアップ 湯畑

海老と豚バラの塩麹焼き　嬉しい食卓
お盆休みにはいっても月山に出かけたり、同窓会があったり、4人揃っての夕食が出来ませんでした。今日はやっと全員揃って夕食。娘二人が手伝った妻の餃子。肉汁じゅわっ、で美味しいです。酒のつまみ。餃子のピザ風..
タグ： 塩麹 海老 豚バラ肉 餃子 山菜 ミズ