やっと旬の味　ふきのとうソースのポークソテー
毎年、荒れ放題の仕事場の庭に生えるふきのとうを採ってきて、天ぷら、味噌汁、ふき味噌といろいろ早春の味を楽しんでいます。ところが今年は震災で忙しく、またガスもなかったので収穫の時期を逃してしまいました。..
タグ： ポークソテー 山菜 ふきのとう ラーメン 坦々麺

天然物・・・・春の楽しみ山菜！今の時期だけの絶品の味を食卓へ
天然100％貴重な北海道の幻の山菜!行者にんにく1kg前後【楽ギフ_のし】ショップ: 道産ネットミツハシ　北海道グルメ価格: 5,500 円 【予約受付中】【注文受付期間：4月下旬〜5月..
タグ： 山菜 天然 絶品 産地直送

古民家で岩魚と山菜料理をいただく　民宿おかべ＠富山県南砺市
富山県の山中にある温泉民宿に泊まりました。 南砺市利賀村にある長崎温泉です。飛騨山中から白川郷、五箇山を抜けて砺波平野に流れる庄川。 その庄川の奥にある庄川峡は紅葉の名所だそうです。 その庄川峡には温..
タグ： 富山県 温泉 民宿 山菜

大人の春の味！「山菜の天ぷら盛り合わせ」
「うど、タラの芽、ふきのとう」という定番の山菜を天ぷらで頂きました。 特に「ふきのとう」は、苦みがちょっとある大人の味です。昔は苦いだけでしたが、大人になって、その中にある甘みと苦みの加減が..
タグ： ふきのとう なまこ 山菜 うど タラの芽

こごみのお客様ふたたび
　またこごみを頂いたら、お客様も一回り大きくなって付いて来ていた。 　殻が綺麗だな。 きれい posted by (C)鶴生館 　摘みたてのこごみの鮮やかさにカタツムリの透明感がぴったり..
タグ： 山菜 こごみ カタツムリ むかご 動画

こごみとゾウムシ
　頂きもののこごみに付いてきた珍客。 お土産にお客様 posted by (C)鶴生館 　ゾウムシかな。 　ゾウムシって茶色とか、黄土色とか地味な色のイメージだったけど、 　君は緑色な..
タグ： こごみ 山菜 ゾウムシ

こごみとカタツムリ
　もらいもののこごみにカタツムリの赤ちゃんがくっついていた。 　小さいっ。 お休み中 posted by (C)鶴生館 　湿気を作ってやろうと思って水を振りかけてたら 　水滴がカタツム..
タグ： 山菜 こごみ カタツムリ 赤ちゃん リードペーパー 湿気

思えば来たる？　美味しい頂きもの
昨日の昼食、先日のトマト煮の残りでまたパスタ。これでソース使い切り。また作ろうっと。昨日の午後は所用があって、日頃とてもお世話になってる羽黒の禰宜様にお会いしてきました。美味しいお土産をたくさん頂戴し..
タグ： 頂きもの ナメコ きのこ 山菜

会席料理の締め括り
　鶴生館の会席料理はしめのお椀として、お吸い物などのおつゆ物の代わりに、 　おそばをお出ししています。 寿司ねたにもホッキ posted by (C)鶴生館 　今日は山菜のほかにほうれん..
タグ： 会席料理 椀そば おそば 山菜 ほうれん草 そばつゆ 自家製 門倉製麺 お椀

きのこ三昧　その3
お題は「きのこ三昧その3」になってますが、今年、どれだけきのこ食べてるんだろう？ってことで、11月3日、紅葉狩りドライブで買い求めてきたきのこを早速夕食に。天然クリタケ。ぼっこもだしの名前で出てました..
タグ： 汁 山菜 きのこ くりたけご飯 天然きのこ 丼

金茸銀茸舞茸
昨日のドライブで買ってきたきのこ、早速晩御飯に頂きました。キンタケできのこご飯に。出汁は使わず、きのこ本来の味を楽しみます。酒と醤油だけ。白菜、漬かったと思ったらもう酸味が出ています。まだ暖かいからか..
タグ： 天然きのこ 山菜 角煮 きのこ汁 きのこご飯 マイタケ 天然舞茸 シモフリシメジ キシメジ ぎんたけ

蔵王に芋を買いに行ってきた
昨日の夜、学祭期間の休みを利用して上の娘が帰省してきました。先日、蔵王へ行った時の芋を使って、芋煮を作ってやりました。で、芋を使い切ったので、今日、起きてこない娘はおいて、妻と二人で芋を買いに行ってき..
タグ： 買い物 里芋 天然きのこ きのこ 山菜