お惣菜　あら煮
　鶴生館自慢の「あら煮」です。 　ご宴会のお料理としてお出しすることもありますが、今日は「弘法の里湯」の売店「やまなみ」に持って行く準備をしていたところを撮影したので、器が寂しいですが、有田焼の器に..
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ご宴会　部活の壮行会
　学生さんも春休みになり、壮行会シーズン真っただ中ですね。 　鶴生館では宴会場がお座敷と言うこともあり、顧問の先生やOBの方を及びしての正式な会を催す際にお使い頂くことが多いようです。 　駅から宴..
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「やまなみ」のお寿司
　「弘法の里湯」の売店「やまなみ」に納めているお寿司です。 　その日でネタはそれぞれですが、たくさん種類があるんですよ。 　トロとトロとトロです。 　手前がトロと地鯵。奥がトロばっか..
タグ： やまなみ 里湯 売店 お寿司 にぎり 寒鰤 トロ 地鯵 白魚 金目

出前　にぎり寿司　特上
　鶴生館のにぎり寿司　特上です。 　ネタはその日によるところもあるのですが、今日はトロばっかりですね…。 　中央の細長いのはミル貝。その下が赤貝。どちらも注文を頂いてから締めた新鮮なネタです。..
タグ： 特上 にぎり 特製 お寿司 ネタ 梅 竹 出前 陶器 器

延命さん初地蔵　無事終了しました！
　今年の延命さんの初市も無事終了しました！ 　今日はお天気にも恵まれ盛況のうちに終えられました。寒い中、足をお運び頂きましたみなさま、ありがとうございました。 　思いの他の盛況ぶりに、鶴生館も..
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お弁当　「弘法」３
　本日「弘法の里湯」へお持ちした「弘法」弁当です。 　焼き物は今が時期の寒鰤の照焼きです。 　寒鰤は相模湾で捕れた地物です。 　付け合わせに、鶴生館特製の厚焼き玉子を添えています。 ..
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春の使者　―枝から―
　「弘法の里湯」へ納めに行った帰りに見つけました。 　春になるんですね。 　梅は花弁が5枚というシンプルな中に複雑に重なり合った雄蕊と雌蕊の繊細さが花の美しさを引き立てているように思い..
タグ： 売店 やまなみ 梅 お寿司 弘法の里湯 お惣菜 納め 特製 春 竹藪

売店「やまなみ」
　今日は「弘法の里湯」の売店「やまなみ」の陳列風景などをご紹介します。 　ショーケースには鶴生館や、地元商店会からそれぞれ自慢の商品が並んでいます。 　中央の段を占めているのは鶴生館特製の厚焼..
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おせち　お重箱　三段
　※今年のおせち料理の記事をご紹介します。 　　来年のおせちのご参考までに。 　新年あけましておめでとうございます。 　年の初めのお祝いに相応しいおせち料理のたくさん詰まった華やかな三段のお..
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錦玉子
　鶴生館の特製錦玉子をご紹介します。 　卵を30個も使っています。 　まずは茹で卵を作ります。 　白身と黄身に分け、それぞれ別々に下処理、味付けをします。 　白身は細かく叩きま..
タグ： 錦玉子 おせち お正月 卵 黄身 白身 蒸す さらし 洗う 木型

お弁当　「弘法」２
　「弘法の里湯」をご利用のお客様からご注文頂いたお弁当の内容をご紹介します。 　　「里湯」のおみやげ処「やまなみ」で扱っている「弘法」と言うお弁当の内容は、具体的には日替わりですが、煮もの、焼き..
タグ： やまなみ お弁当 里湯 日替わり おまかせ 煮もの 焼き物 お刺身 瓢箪 鰤の照焼き

あん肝と白子のポン酢和え
　あん肝と白子のポン酢和えは、この時期の鶴生館の宴会メニューの定番です。 　白子は真鱈のものを使い、あん肝は一度酒蒸しにしています。 　ポン酢も鶴生館の自家製です。 　ポン酢ごときれいに召し上が..
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