おせちのご予約承っております
　鶴生館では、来年のおせち料理のご予約を承っております。 　内容やご予算はお客様のご希望に合わせてお作りすることも可能ですので、 　ぜひお気軽にお問い合わせください。 　こちらは今年お作りし..
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調理　活き伊勢海老の塩茹で
　白地に紅く。まさに日の丸のコントラストですね。伊勢海老が日本で珍重されるのが分かる気がします。 　フラッシュをたくとまるで作り物のような光沢を放ちますね。 　活きたまま塩茹でにしたわ..
タグ： 伊勢海老 活造り 塩茹で 鬼がら焼き 素焼き

おせち　お重詰め合わせ　三段　2010年版
　新年あけましておめでとうございます。 　さっそく2010年のおせちのお重三段をご紹介したいと思います。 　今年はブログを見たというお客さまらかもご注文を頂きましたので、そのお重から先にご紹介した..
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素材　伊勢海老
　おせちの鬼がら焼きのために取り寄せた地元相模湾産の伊勢海老です。 　このどこか武将の鎧姿を彷彿とさせる佇まい。しかもその鎧の赤いところが伊勢海老のかっこいいところですね。 ..
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おせち　お重箱　三段
　※今年のおせち料理の記事をご紹介します。 　　来年のおせちのご参考までに。 　新年あけましておめでとうございます。 　年の初めのお祝いに相応しいおせち料理のたくさん詰まった華やかな三段のお..
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調理　伊勢海老の鬼がら焼き
　おせちのお重に詰めるメイン料理、伊勢海老の鬼がら焼きです。 　お醤油ベースのタレを付けて網の上で焼きます。 　焼き上がりに山椒を振りかけています。 　ここで見る限りでは大きさが分かりづらいと思..
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