クックパッドを利用
料理のレシピサイトのクックパッドは レシピを載せたり探したり、良く利用してます。 モニターもあり、今回もアサヒのストロングオフが届きました。 モニターはオリジナルレシピの投稿っていう..
タグ： 新キャベツ にんにく 旬 鷹の爪 シーチキン 和風パスタ クックパッド レシピ 宿題

今年の初物
タケノコをいただきました#59040; 満月のタケノコはいかがなモノなのでしょう？ その他、セリ、椎茸、サツマイモ、新タマをいただいたので、 またまた天ぷらいたしました。 タケノコはセリ..
タグ： 旬 タケノコ セリ 野草

仕込みにいそしむ　食に対する理解
3月20日 　3連休初日。珍しく公式行事の予定はありませんが、店に予約の仕事を頂いています。たまには店を手伝わないと家族に申し訳ありません。そこで、朝からその準備と仕込みをしました。 　時代を..
タグ： 店 予約 仕込み テレビ 雑誌 マスコミ 腕を磨く 消費者 情報 実体験

新物
今年一番の新じゃがです。 お味噌汁でいただきました。 次はどうしよう？
タグ： 旬 ミノルタ スナップ

田舎料理　「ノビル」
この時期あちこちに生えている野生の「ノビル」 こんな風に庭のありこちに逞しく生えております#59131; このノビルの代表的調理法はやはり「酢味噌和え」 ではないでしょうか？ 綺..
タグ： 野草 田舎料理 ノビル 料理 クッキング 旬 春

春は、生わかめ。さっとゆでて食べれば最高の風味です。
　きのうは、お店で売られていた生わかめを買ってきて、わさびじょうゆ（今回の場合、正しくは、「ユズコショウ」）で食べました。 　おいしいですねぇ～、生わかめ。 　瀬戸内海では、３月からが旬..
タグ： 生わかめ わかめ 旬 海草 アトピー カルシウム 離乳食

お造り　青い高台の器
　お造りの４点盛りです。 　鮮やかな青にお魚の新鮮な色が映えます。 　手前から相模湾で捕れた地鯵、真鯛、金目、そして鮪です。 　綺麗なピラミッド型に盛られていますね。よく耳にすると思いますが..
タグ： お造り 旬 相模湾 地鯵 金目 ホウボウ 鮪 高台 有田焼 佐賀県

宴会　お祭りの打ち上げに
　お祭りの実行委員の方々が打ち上げとして宴会を開かれた際のお料理をご紹介します。 　まずは、先付け。春らしい三品を揃えました。 　いかの塩辛は鶴生館の自慢の品のひとつ。鶴生館の自家製な..
タグ： 打ち上げ お祭り 宴会 前菜 先付け いかの塩辛 自家製 特製 空豆 ばい貝

おみやげ　特製厚焼き玉子　桜海老入り　
　鶴生館の看板商品の厚焼き玉子ですが、中にこの時期特製の具が入っています。なんだか分りますか？ 　断面だけ見てそれとは分からないとは思いますが、桜海老が入っているんです。 　桜海老と言..
タグ： 特製 厚焼き玉子 旬 桜海老 駿河湾 看板商品 ご予約 手間

出前　お客様へのお弁当
　お得意様からお寿司を入れた料理弁当を一人前3,000円（税別）でご注文を頂きました。この日は、氏神の落旗神社で春の大祭がありお客様がいらしていたようです。 　お客様のリクエストにあった..
タグ： 料理弁当 お寿司 にぎり寿司 春鰹 帆立 旬 黒鯛 相模湾 天然 地もの

出前　にぎり盛り込み3人前　x2
　お得意様へ、にぎりの盛り込み3人前（4,200円・税込）を2つご注文いただきました。 　春ならではの素材をたくさん使っています。 　もうひとつの桶はネタを少し変えて、いろいろと楽しめ..
タグ： にぎり寿司 盛り込み 3人前 春 旬 帆立 北海道産 天然 地もの 金目

地鯵のたたき
　地元相模湾で揚がった鯵を使ったたたきです。 　この白い器は品が良くてよく好んで使っています。 　右下にあるのはそのとも皿です。 　三枚におろした鯵の身と長ネギと一緒にたたき、 ..
タグ： 地もの 相模湾 鯵 たたき 長ネギ 器 とも皿 旬 季節