「旨い」が揃ってやってきた
土曜日、長州でめちゃくちゃ嬉しいものを頂きました。岩手、田野畑の松茸と栗駒のハタケシメジ。「この松茸、今年はイマイチだ」と言いますが、なにせ松茸なんて自分じゃ買えないですから。日曜日の朝、黒ネコがやっ..
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マコモダケ
マコモダケ マコモダケは、タケノコとアスパラの中間のようなイネ科の植物です。 水辺を好んで生えます。 マコモダケは、中国や台湾では定番の食材です。 独特の食感が特徴です。 ..
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マコモダケ、マイタケ、里芋、秋の恵み♪
備忘録です。紅葉の頃、秋の美味しいものが出まわります。縄文人の血が騒ぐのか、雪が降る前に色々食べなきゃ、と駆け足のように毎日食べています。芋煮。今年、里芋が不作のようで、買った蔵王の芋も小さい。でも、..
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夜明け(^O^)／
雨が上がり、爽やかな夜明けです。 お早うございます#59120; 朝食はマコモダケのきんぴら大根の葉を入れました#58991; 蜘蛛助：おっはよ〜。今週もどうぞお元気で#59125; 朝顔：お早..
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マコモダケと焼きマイタケのクリームパスタ
今日は簡単にレシピだけを。土曜日、妻の友人のHさんからまたマコモダケをたくさん頂戴しました。そして、立派なマイタケも。この日、嬉しい頂き物はまだあって、マコモダケをおすそ分けした長州の親方からはお返し..
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マコモダケ料理2品　他
水曜の夜、仕事から戻って台所へ。マコモダケと豚小間肉の豆鼓炒め。豚小間肉は紹興酒（なければ酒）、醤油、片栗粉を揉み込んでおきます。マコモダケ2本は斜め輪切り。しいたけ4本、ネギ2本、ピーマン2個は食べ..
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おいしい♪　マコモダケにブナハリタケ
前記事で書いたように、今年も妻の友人のHさんからたくさんのマコモダケ、ブナハリタケ＝ブナカノカ、しいたけを頂戴しました。さっそくその日から頂きました。我が家の定番中の定番、グラタンです。前記事の写真、..
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塩豚のリングイネ、アラビアータソース
金曜日、いつものスーパーが大特売でした。国産豚ブロック全品78円＠ｇ。ヒレやらバラやら色々買い込み冷凍しましたが、ロースはスライスして味噌漬けと塩麹漬けに。夜は味噌漬けから。翌日検診で食べられない妻が..
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マコモダケと豚肉の豆鼓炒め
マコモダケ、中華ではよく使う食材です。油との相性もいいので、昨日の昼は中華の炒め物にしました。豚肩ロースは一口大に切り、紹興酒、醤油、片栗粉を揉みこんでしばらく置きます。多めの油でこれを炒め、表面に火..
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超美味　カワハギの刺身他
昨日はマコモダケのグラタンと鶏のから揚げの予定でした。ところが、ブログにもたま～にコメントを寄せて頂く「裕次郎」さんから電話。「横浜でカワハギ釣ってきたんだけどいる？」あ、裕次郎ってべつに似てるとかじ..
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☆マコモダケといいますが、実はきのこではなく、イネ科の植物☆
マコモダケとゆう名前なんで、きのこかな？と思うのですが、 実は水田で栽培されるイネ科の多年草 独特の食感で、ミネラル、食物繊維が豊富、 しかも低カロリーという注目の野菜 野菜サ..
タグ： マコモダケ 高級中華素材 野菜 イネ科 オイスターソース炒め 野菜サラダレシピ 砂肝レシピ 杉本敏 Bin Sugimoto KITCHEN LAB "R"

すき焼きの残り活用他
少しの間、更新がままなりませんでした。娘の引っ越しがあったり、久し振りに埼玉の友人と会ったり。娘の引っ越しは突然退去通告を受け、止む無く都内の学校のそばに越しました。ここが思いのほかいい所で、引っ越し..
タグ： 残り物活用 丹波篠山 黒豆 オムライス マコモダケ 豚バラ巻き