VEGANベジシュウマイ
肉も卵も使わずに、VEGAN(植物性１００％)の美味しいベジシュウマイを作りました。 ミンチ肉の代わりに、ソイミート（大豆ミート）ミンチタイプを入れて♪ ソイミート、長ネギ、しょうが、しい..
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具だくさん・ソイミートのカレー炒め
野菜をたくさん入れて、ソイミート（から揚げタイプ）と一緒に炒めました。 香ばしい香りで食欲が増す、がっつり食べられる一品です。 ソイミートは、大豆からできたもどき肉で、お肉そっくりの食べご..
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おからで☆ピーマンの肉詰め風
お弁当にもぴったりの、ピーマンの肉詰め風、植物性100％のビーガンで作りました。 作り方はかんたん。 おから、じゃがいも（すりおろし）、片栗粉、塩こしょう、ひじきを混ぜてピーマンに詰めるだ..
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お弁当に☆凍り豆腐とひじきのヘルシーがんも
豆腐を凍らせて作る「凍り豆腐」で、ひと味違った、コクのあるがんもを作ってみました。 凍り豆腐、ひじき、しょうが、片栗粉を混ぜるだけ♪ 味付けはしょうゆ、みりん、塩少々で。 とってもかんた..
タグ： 凍り豆腐 ひじき しょうが お弁当メニュー CO2削減 メタンガス がんも

新ごぼうと雑穀のごま味噌ペースト
地元でとれた新鮮な新ごぼう。 きんぴらごぼうにするのも美味しいですが、 私がよく作るのはパンに乗せられる、 コクたっぷりのごぼうのごま味噌ペースト。 好きな雑穀も入れて一緒に蒸し煮しま..
タグ： ごぼう 押麦 えのき お弁当メニュー 味噌 アマランサス ねりごま にんじん

高野豆腐のこんがり味噌かき揚げ
これは先日ベジパーティーで作って、好評だった一品です。 見た目はまるで鶏胸肉のよう#59130; 高野豆腐を味噌、にんにく、酒、にんにく、ごま油、だしの漬け汁につけて粉をまぶして揚げ焼きしま..
タグ： お弁当メニュー 味噌 おもてなしメニュー マクガバンレポート 高野豆腐 凍り豆腐 いんげん かき揚げ

切干大根のハリハリ
かなり前に作ったレシピですが#58991; 自分で、切干大根を作りました。 有機栽培の美味しい大根を買ったので、千切りにして、ざるに入れ干しました。 この美味しい切干大根を使って、..
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つけ置きなし☆金時豆の甘煮
お弁当に定番の、金時豆の甘煮#59130; これ、食べだしたら止まりません！ 鉄分が豊富な金時豆♪ からだが鉄分を欲しているのか・・・自分でも、こんなにはまるとは予想外でした。..
タグ： 金時豆 お弁当メニュー 常備菜 おすすめ本

きんぴらごぼうで☆ごまだんご
きんぴらごぼう、多めに作って、あまってしまうことがあります。 そんなときは、マッシュしたポテトに混ぜて、リサイクルします#59131; きんぴらごぼうをじゃがいもに混ぜると、まるでお肉の..
タグ： コロッケ ごま じゃがいも きんぴらごぼう お弁当メニュー リサイクル ネギ ごぼう にんじん

高野豆腐で☆ちくわの磯辺揚げ風のりべん
おべんとうの定番、”のりべん”のヴィーガンバージョン。 のりのぎっしり詰まった弁当に、ちくわの磯辺揚げのてんぷらがどんっと乗っている、あの”のり弁”をイメージして、弁当を作りました。 ..
タグ： 高野豆腐 海苔 青のり お弁当メニュー 創健社

お弁当にも♪レンコンボール
これは、先日お料理教室で教えてもらった、大好きな一品。 レンコンボール#59130; レンコンをすりおろし、玉葱、小麦粉をまぜてこんがり揚げるだけ♪ 外はこんがり、中はもちもち♪ ..
タグ： マクガバンレポート ガン おもてなしメニュー お弁当メニュー れんこん 玉ねぎ 料理教室 ベジタリアン

大豆で☆ベジ坦々麺
大豆でベジ・坦々麺を作りました#59130; 大豆を刻んで、お肉のようにしています♪ 家にあったいろんな野菜と大豆を炒め、醤油・味噌・塩こしょうで味付け、片栗粉でとろみをつけました♪ ..
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