メインは天丼でおまかせコース
　今日は1年ぶりくらいで来店されたお得意様へのお料理を紹介します。いつもお料理はおまかせ頂いて、お客様のお好みに合わせてご用意しています。 　先付けはこの時期鶴生館の看板料理となるアン肝の酒蒸し..
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青梗菜焼売
久しぶりに青梗菜を皮にしてシュウマイを作りました。 #59106;具は、鶏ミンチ・えのき・ひじき・大葉（冷蔵庫に残った食材でもOK) #59107;とき卵（半分）にチューブの生姜・オイスタ..
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簡単茶碗蒸し
鍋一つで作る我が家の簡単茶碗蒸し #59106;具は、基本的に冷蔵・冷凍庫の残り物。でもお餅は絶対必要です。 本日は、餅（お正月の残り）・エビ・椎茸・はんぺん・カニカマ・ほうれん草 #5..
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シュウマイ。てっぺんにグリーンピースが乗ってたり乗ってなかったり？どっちなん
シュウマイ。 焼売。 よくてっぺんにグリーンピースが乗っかってますね＾＾ 本来の広東料理のシュウマイには、グリーンピースは乗ってません。 どうもあれは、工場で大量生産し始めたときに ..
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里芋と海老の蒸し物　銀餡がけ
冬至の今日、夕食は暖まるものが食べたいです。いつも涎をたらしながら見てるへろーめさんのブログで突然ひらめきました。まだ改良の余地有りなので詳細なレシピは完成後書きますが、里芋を茹で、海老とともに練り、..
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ミニ冬瓜のスープ
久しぶりに冬瓜スープ作りました。 中には手羽から取ったスープで煮込んだ冬瓜、にんじん、トマトが入っています。
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お誕生日の仕出し
　長寿のお祝いのお料理です。おめでたい行事のお手伝いは仕事をする方もうれしくなります。 　通常、二段になった松花堂弁当にご飯とお味噌汁が付くお料理なのですが、お客様のご注文で500円増しでご飯をお寿..
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もやしと豚バラ肉のせいろ蒸し　～　削り節とぽん酢で
もやしと豚バラ肉、どちらも安い材料で助かります。炒め物もおいしいですが、蒸すとさっぱりした料理でありながら、..
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やっぱカレイは唐揚げでしょ
日曜日に釣った魚、ほぼ食べつくしましたが、干物にして冷凍した中～大型のマガレイとは別に木っ葉ガレイがまだ残ってます。チルド室で保存してますが、1週間、熟成のピークですね。新ジャガの素揚げ、マゾイの腹身..
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おせち　三段
　いよいよ今年もあと残すところあと2日となりました。 　新年を迎える準備は万端でしょうか？ 　今日は鶴生館自慢のおせち料理を、今年のご注文を例に取ってご紹介します。 　鶴生館では、普段見慣れ..
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