記事 での「朴葉」の検索結果 12件
京懐石料理を味わう
京都駅に無事に戻って来て、この日の最後は、京懐石料理を味わいたいと思い、JR京都伊勢丹11Fの「和久傳」さんを訪れることに・・・
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朴葉味噌風の合わせみそ
飛騨高山地方で出てくる朴葉みそが美味しくて好きなので、まねして作って合わせみそを作ってみました。
【材料】 （2人分）
・みそ ..
タグ： 朴葉 味噌 みそ
葉影
*お天道さん大好き人間にはたまらない陽気です。 **
タグ： 朴葉
定番決定 朴葉で鱒の寿司
日曜日、出かける予定はないのですが、早起き。庭の一坪菜園からほうれん草の収穫。初めてにしては上出来かな。食べきれないので、まとめて茹でて冷凍。朝食は妻作のチャーハン。見た目地味ですが、筍が入ってとても..
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郷土料理「朴葉寿司」
今年も朴葉寿司の季節になりました。
朴葉寿司とは、大きな朴の葉に酢飯、鱒、山菜などをのせ 包んだもので、
飛騨・美濃地方の郷土料理です。
初夏にとれる朴葉は 香りがよ..
タグ： 朴葉 朴葉味噌
味噌漬け鶏の朴葉焼き
日に日に木々の緑が濃くなるこの季節。犬の散歩中、白い大きな朴の木の花を見ると食べたくなるものがあります。朴葉の包み焼きです。例年、この時期によく釣れるアイナメや鶏を塩麹に漬けて作っていました。でも、今..
タグ： オムライス 筍 朴葉 味噌漬け 鶏もも肉
塩麹鶏の朴葉包み焼き他旨すぎ食事♪
良い食材があると調理が楽しくなります。昨日は長時間台所に立ちました。午前中、常備菜にしようとアザミの油炒め。アザミ、ちくわ、糸こん。糸こんを油で空炒りし、水分が飛んだら胡麻油を足し、アザミ、ちくわを加..
タグ： 朴葉 塩麹 山菜 胡麻和え アザミ アイコ シドケ ワラビ
骨まで食べ尽くしました
日陰に植えたにもかかわらず、毎年けなげに咲き、株を増やしていった百合。今日は嵐のようなので、全部切花にしちゃいました。昨日の記事で、魚をほぼ食べつくした、と書きましたが、実はまだありました。メバルの頭..
タグ： アイナメ 朴葉 塩麹 皮 だし 漬け物
やっぱカレイは唐揚げでしょ
日曜日に釣った魚、ほぼ食べつくしましたが、干物にして冷凍した中～大型のマガレイとは別に木っ葉ガレイがまだ残ってます。チルド室で保存してますが、1週間、熟成のピークですね。新ジャガの素揚げ、マゾイの腹身..
タグ： マガレイ 唐揚げ 朴葉 蒸し物
アイナメの塩麹漬けの朴葉焼き
尊敬するabukamoさんのブログを見て、どうしても作りたかった塩麹。彼女のブログを教えてくれたluckystreamさんと奇しくも同じ日に仕込みました。二人とも状況は同じでなかなか醗酵が進まない。信..
タグ： ソイ アイナメ カレイ 塩麹 朴葉
