スッポン奮闘中
・・・・スッポン続き。 鍋がいい感じになってきたので初心者３人は匂いを嗅ぎまくり#59120; 確実に魚介類の匂いではなく・・・・獣？いや何だろう？ おいしそうな匂いではなかった・・・..
タグ： スッポン 鍋 匂い 茶碗蒸し コラーゲン

絶品　山形特産のアサツキを卵とじで
アサツキ、というとネギ状の長いものやラッキョのようなもの。地方で姿形が異なる野菜の代表ですね。山形でこの時期出回るアサツキは、地面から出た若芽を食べるものです。これが、甘くて香りが良くて本当に美味しい..
タグ： 山形 特産品 アサツキ 卵とじ 茶碗蒸し 白子

黄金色の輝き
　和食料理には欠かせない、味の基礎の基礎。出汁です。 　これがお吸い物になったり、茶碗蒸しになったり、厚焼き卵になったりと、ありとあらゆるお料理のベースになります。 　きれいな黄金色で..
タグ： 基礎 出汁 和食 おかみさん お吸い物 茶碗蒸し 厚焼き玉子

メインは天丼でおまかせコース
　今日は1年ぶりくらいで来店されたお得意様へのお料理を紹介します。いつもお料理はおまかせ頂いて、お客様のお好みに合わせてご用意しています。 　先付けはこの時期鶴生館の看板料理となるアン肝の酒蒸し..
タグ： おまかせ お得意様 お好み 先付け 八寸 アン肝 酒蒸し 真鱈 白子 ポン酢

継続10年以上　新年会にて
　もう10年以上続いている新年会の風景です。お得意様ですね。ここ何年か、ハイキングの後、温泉で汗を流してから宴会に来られるというパターンになっています。 　甘い甘い先付けです。男性ばかり..
タグ： 新年会 お得意様 甘い物 先付け 酢の物 盛り合わせ 鰙 南蛮漬け なまこ酢 蛸

四十九日のご会食　
　去る11月に鶴生館の社長のお母様が亡くなられ、四十九日のご会食をお店の二階で行いました。今日はその時のお料理をご紹介します。 　こちらは供養膳。四十九日のご会食には必ず故人の遺影の前に供養善が..
タグ： 社長 お母さま 四十九日 法事 法要 供養膳 孫 会食 会席料理 先付け

カニ缶三昧+１
「カニ缶」 を使って、こんな料理を作ってみました。 材料： カニ缶 ・ 豆腐 ・ 干し椎茸 ・ ねぎ ・ 卵 ・ ジャガイモ ・ うどん 調味料： 出ました！中華の素 ・ 片栗粉 ・ マヨネー..
タグ： かに マーボ豆腐 豆腐 カニ缶 麻婆豆腐 椎茸 炒飯 卵 料理 レシピ

簡単茶碗蒸し
鍋一つで作る我が家の簡単茶碗蒸し #59106;具は、基本的に冷蔵・冷凍庫の残り物。でもお餅は絶対必要です。 本日は、餅（お正月の残り）・エビ・椎茸・はんぺん・カニカマ・ほうれん草 #5..
タグ： 茶碗蒸し 蒸し物 レシピ 料理 簡単

マメな茶碗蒸し
マメな茶碗蒸し 母の作ってくれた、茶碗蒸し。 具が何も入っていないシンプルな茶碗蒸しでしたが、私にとって大変おいしかった思い出があります。 母が認知症になり、もうその味を再現できなく..
タグ： 茶碗蒸し

豆乳茶碗蒸しきのこあんかけで体調回復
豆乳茶碗蒸し　きのこあんかけ 先日から、茶碗蒸しが食べたいと思い、検索。 いくつか種類があって、どれもおいしそうでしたが、 新型インフル病み上がりと、インフルかかり損ないの二人には、 ..
タグ： きのこ 豆乳 茶碗蒸し 消化 新型インフル

マメな茶碗蒸し
マメな茶碗蒸し茶碗蒸しによく入れるもの・・・ササミ、エビ、カニ、白身魚、かまぼこ、しいたけ、銀杏、絹さや、みつばなど・・・。ハムや焼豚も良いものです・・・ 
タグ： 茶碗蒸し レシピ

おだまき
私の実家では茶碗蒸しというと欠かせない材料が。 それは うどん。
タグ： 茶碗蒸し おだまき