茶碗蒸しの具
　会席料理の一品でお出しする茶碗蒸しの準備です。 　会席料理の一品なので器は小さいですが、入っている具の種類は同じです。　 茶碗蒸しの具 posted by (C)鶴生館 　今ここに入っ..
タグ： 具 剥き海老 銀杏 茶碗蒸し 藤九郎 柚子 三つ葉 椎茸 筍 玉子液

銀杏の仕込み
　鶴生館で前菜に使っている銀杏です。 　愛知県産の藤九郎という品種です。 料理屋さんの使う銀杏 posted by (C)鶴生館 　銀杏にも大きさの規格があり、鶴生館では3L玉を使ってい..
タグ： 銀杏 仕込み 藤九郎 愛知県 3L 殻 実 歩留まり 素揚げ 前菜

味覚ばか？
　茶碗蒸しが大好きです（＾０＾） うちにあったレシピが、卵は何も入れずに蒸して 具材はあんかけにするものだったので、こうなる。。 　この餡のレシピが・・・（＾＾； 　本に書いてあっ..
タグ： 茶碗蒸し 晩ご飯

茶碗蒸し
茶碗蒸しが食べたくて作ってみました。 うちには蒸し器がないので、フライパンに水を張ってやりました。 ちなみに前回作ったときは、調理時間が長すぎたようで、プルプルではなく、ボコボコになっちゃ..
タグ： 茶碗蒸し 蒸し器 フライパン 調理時間 夜泣き

３週連続・・・
ココ最近アレコレあって、３週連続で海陽亭で昼食を頂くことになってしまいました。 勿論、一人ではなくお友達となんですが、先週、今週ともに一緒の友達が違ったので『ちょっと私、知ってるんだから～♪』と言わ..
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かき食えば
本日は、mhirochiki が ホタテの次に大好きな「牡蠣」を使った料理を作りました#59126; #59106; 牡蠣ピカタ （細かくカットした）ベーコン、玉葱、..
タグ： 料理 レシピ 牡蠣 茶碗蒸し 味噌煮込みうどん ピカタ 弁当 カキフライ 丼 ほっともっと

残り物で…
10/21（木）の晩ごはんです♪ 全体写真が撮れなかったので個別で～ チキンカツ#58942; お焼き？ ブロッコリーとアボカドのサラダ#59130; ..
タグ： チキンカツ お焼き 茶碗蒸し 残り物

大赤字定食
昨日、知り合いから電話があって 『一緒にランチ食べに行かない？　限定１５食で５００円なんだけど、コストパフォーマンスがいいの#59126;　料理も美味しいし#59116;』 って、ランチのお誘..
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遊食家・闌〜AfterBirthday
美味しい割烹居酒屋・闌さんで　秋の味覚をいただきました#59130; 秋刀魚のお造り　新鮮でとろとろぴんぴん　元気が出来ます#59117; タラ白子の天ぷら　レンコン饅..
タグ： 遊食家・闌 堺 居酒屋割烹 レンコン饅頭 秋刀魚 秋の味覚 のどぐろ 生牡蠣 白子の天ぷら 茶碗蒸し

ラーメン茶碗蒸し　新味？珍味？
先日、美味しく出来たラーメンスープを使って茶碗蒸しを作った時、はた、と思いつきました。ラーメン自体を茶碗蒸しにしたら一粒で二度美味しいんじゃあるまいか、と。要するにラーメン版小田巻蒸し。（クリックで拡..
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鶏の日　冬瓜のそぼろ餡他
火曜日は週で一番楽な日。帰宅も早く出来ます。そんなゆとりの日の夕食はしっかり出汁をとって和食。ご近所から野菜のおすそわけがありました。その中に冬瓜が。小振りでしたが、二人にはぴったりサイズ。好物のそぼ..
タグ： 冬瓜 そぼろ餡 餡かけ 茶碗蒸し 出汁

Ｔ＆Ｋ猫・・・夫婦で仲良くお料理（花鯛）☆編
T&K猫・・・夫婦で仲良くお料理☆編 ↑Ｋ猫のお料理の歴史はこちらからぁ・・・☆最近は、よく食べる夜食も“自分で作る！！”って言って作りだしたりヾ(。◕ฺ∀◕ฺ)ノ♫♬ →主婦的には嬉しかった..
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