茶碗蒸しって苦手・・・・
茶碗蒸し。美味しくて大好きなのですがどうも作るの苦手で・・・・・味が薄くなったり、「す」がたってしまったりとどうもピタっときません#59123;昨日はちょっと蒸しすぎて「す」がたってしまい、リベンジ..
タグ： 茶碗蒸し 失敗

新年会
　新年会の席にお出しした会席料理の一部をご紹介します。 　先付は贅沢に7点です。 　左から、鈴廣の「極」紅白板、なまこ酢、とこぶし、松風、山海漬け、サーモンの奉書巻き、北海蛸の中華風です。 ..
タグ： 宴会 新年会 会席料理 先付 北海蛸 松風 紅白板 鈴廣 なまこ酢 サーモン奉書巻き

年とり
あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いいたします。 北海道では、新しい年になることを「年取り」という。 これは、昔　数えで年を数えていたとき、日本人は年が明けると 一斉に年..
タグ： 茶碗蒸し お節

ご宴会　ゴルフコンペ
　企業様主催のゴルフコンペの打ち上げのご宴会にお出ししたメニューの一部をご紹介します。 　鶴生館の宴会は基本的には会席料理の形式でお出ししていますので、一品一品を銘々様にお出ししています。 　..
タグ： 天ぷら お寿司 会席料理 宴会 ゴルフコンペ 打ち上げ 鰤の照焼き 厚焼き玉子 天つゆ メジマグロ

法事のお料理
　法事の仕出でお作りしたお料理をご紹介ます。 　お一人様、3000円でご注文頂きました。基本的に法事の仕出しでは盛り込みでお持ちしています。 　まずは炊き合わせです。 　何かと茶色が多くなっ..
タグ： 海老新上 子持ち椎茸 醤油漬け 蒸し海老 配膳 茶碗蒸し フルーツ 水菓子 貸出し テーブル