敬老会のランチ　40人前
　地元敬老会さまへのお料理です。 　毎年、敬老の日前後にご注文を頂いています。 　当初の人数から減って、最終的には40名様となりましたが、 　40人分のお弁当箱が並んだ様子は圧巻です。 4..
タグ： 敬老会 お弁当 40名 お寿司 巻き物 にぎり 焼き物 ショウゴ 真鯛 糸作り

漁（釣り）に出かけます！-
　準備がほぼ終えたので、ぼちぼち漁（釣り）のため出かけます。 今回も北津軽で、ボートで真鯛を、おかっぱりでアオリイカをねらう予定です。 昨日は大時化だったはずですが、その後の荒食いはあるの..
タグ： 真鯛 アオリイカ ジギング

Y'sキッチンのランチ
2010/09/12 ランチどうする？ということになり、前にいったY'Sキッチンにいってみた。 イタリアンのおいしいお店。ヤマサ醤油の隣（といっても広いからどのとなり？って感じだが）にいきまし..
タグ： Y'Sキッチン ヤマサ醤油 ほんしめじ パスタ モッツアレラ チーズ モッツアレラチーズ とまと しょうが 真鯛

東伊豆Vol.4　マゴチ釣る、3度目の正直叶わず4度目の正直。
2010年6月 26日（土) ＜天気：　曇り時々雨　微風　　潮：大潮　透け潮＞ 先週、海が荒れて釣りに行けなかった。 今週は、「雨」だけのマイナス要因だったら、「行く」のだ。 天気..
タグ： チャリコ マゴチ 東伊豆 真鯛 カワハギ 投げ釣り 潮汁

今夜はお寿司じゃナイト　ご注文2
　前回に引続き、「今夜は寿司じゃないと」ご一家のご注文。 　こちらは「その1」よりも良いネタを使った「その2」になります。 出前　にぎりずくし　その2 posted by (C)鶴生館 ..
タグ： 出前 にぎり お寿司 甘エビ 帆立 北海道産 鰹のたたき にぎりづくし 穴子 真鯛

お宝拝見　相模湾の黒鯛
　黒鯛のおなかには春ならではのお宝がぎっしり。 　こんなお魚が身近に捕れるのを目の当たりにすると、改めて地元の自然の豊かさを感じます。 女の子 posted by (C)鶴生館 　立派な..
タグ： 相模湾 黒鯛 卵 酒蒸し 木の芽 真鯛 お造り にぎり 春

メインは天丼でおまかせコース
　今日は1年ぶりくらいで来店されたお得意様へのお料理を紹介します。いつもお料理はおまかせ頂いて、お客様のお好みに合わせてご用意しています。 　先付けはこの時期鶴生館の看板料理となるアン肝の酒蒸し..
タグ： おまかせ お得意様 お好み 先付け 八寸 アン肝 酒蒸し 真鱈 白子 ポン酢

天然の真鯛
今朝も築地市場に仕入れに行ってきました。 いつも自転車をこぎこぎ仕入れに行くのですが、今日は 天気も良く雲ひとつない快晴の空が気持よく、気温も 程よく上がりました。 さて、本日仕入れたのは..
タグ： 真鯛 天然 生けす 築地 市場 仕入れ

女性だけの小宴会
　女性のお得意様3名様のご会食にお出しした会席料理です。初めに先付けとお造りをお出ししました。 　 　先付けは左上から、青梅の甘露煮、ばい貝の旨煮、アン肝のポン酢がけに栗と銀杏の素揚げです..
タグ： お造り お寿司 伊勢海老 会席料理 女性 先付け にぎり 宴会 厚焼き玉子 自家製

今日の夕飯
スーパーに入っている魚屋さんで 天然の真鯛が安かったので 買ってしまいました(＾＾;; そんなこんで鯛の刺身とアラのおすましをつくり ほぼ余すところなくいただきました。 メインは..
タグ： 料理 男の料理 クッキング Cooking 鯛 真鯛

血鯛(ハナダイ、チコダイ)
本日も築地市場に鮮魚の仕入れに行ってきました。 最近は鯖を仕入れて自家製の〆鯖をお出しすることが多かったのですが… ここのところ鯖の質が良くなく、本日は違う魚に。 今まで江ど間で..
タグ： 鮮魚 魚 お造り 刺身 真鯛 血鯛 チコダイ ハナダイ チダイ 築地