今夜はお寿司じゃナイト　ご注文2
　前回に引続き、「今夜は寿司じゃないと」ご一家のご注文。 　こちらは「その1」よりも良いネタを使った「その2」になります。 出前　にぎりずくし　その2 posted by (C)鶴生館 ..
タグ： 出前 にぎり お寿司 甘エビ 帆立 北海道産 鰹のたたき にぎりづくし 穴子 真鯛

お宝拝見　相模湾の黒鯛
　黒鯛のおなかには春ならではのお宝がぎっしり。 　こんなお魚が身近に捕れるのを目の当たりにすると、改めて地元の自然の豊かさを感じます。 女の子 posted by (C)鶴生館 　立派な..
タグ： 相模湾 黒鯛 卵 酒蒸し 木の芽 真鯛 お造り にぎり 春

メインは天丼でおまかせコース
　今日は1年ぶりくらいで来店されたお得意様へのお料理を紹介します。いつもお料理はおまかせ頂いて、お客様のお好みに合わせてご用意しています。 　先付けはこの時期鶴生館の看板料理となるアン肝の酒蒸し..
タグ： おまかせ お得意様 お好み 先付け 八寸 アン肝 酒蒸し 真鱈 白子 ポン酢

天然の真鯛
今朝も築地市場に仕入れに行ってきました。 いつも自転車をこぎこぎ仕入れに行くのですが、今日は 天気も良く雲ひとつない快晴の空が気持よく、気温も 程よく上がりました。 さて、本日仕入れたのは..
タグ： 真鯛 天然 生けす 築地 市場 仕入れ

女性だけの小宴会
　女性のお得意様3名様のご会食にお出しした会席料理です。初めに先付けとお造りをお出ししました。 　 　先付けは左上から、青梅の甘露煮、ばい貝の旨煮、アン肝のポン酢がけに栗と銀杏の素揚げです..
タグ： お造り お寿司 伊勢海老 会席料理 女性 先付け にぎり 宴会 厚焼き玉子 自家製

今日の夕飯
スーパーに入っている魚屋さんで 天然の真鯛が安かったので 買ってしまいました(＾＾;; そんなこんで鯛の刺身とアラのおすましをつくり ほぼ余すところなくいただきました。 メインは..
タグ： 料理 男の料理 クッキング Cooking 鯛 真鯛

血鯛(ハナダイ、チコダイ)
本日も築地市場に鮮魚の仕入れに行ってきました。 最近は鯖を仕入れて自家製の〆鯖をお出しすることが多かったのですが… ここのところ鯖の質が良くなく、本日は違う魚に。 今まで江ど間で..
タグ： 鮮魚 魚 お造り 刺身 真鯛 血鯛 チコダイ ハナダイ チダイ 築地

お刺身
☆　晩ごはん　☆・　お刺身（天然真鯛、かつおのたたき）・　焼き鳥（ねぎま、レバー）・　焼きなす・　サラダ（レタス、フリルレタス、キャベツ、きゅうり、トレビス）・　お味噌汁（しじみ）・　雑穀入りごはんな..
タグ： 真鯛 焼き鳥

4/9 お刺身・イチゴジャム
★　晩ごはん　★・　お刺身（真鯛、カンパチ）・　サラダ（レタス、キャベツ、水菜、ミックスビーンズ、プチトマト）・　肉じゃが（じゃがいも、たまねぎ、にんじん、豚肉）・　菜の花の辛し和え・　お味噌汁（ワカ..
タグ： お刺身 真鯛 カンパチ 肉じゃが ルクルーゼ イチゴジャム

今日の一品
天然真鯛のソテー、アンチョビとバジルのソース和え スーパーで鯛と目が合ってしまいました(＾＾;;
タグ： 料理 クッキング 男の料理 ソネフォト 写真 鯛 真鯛 ソテー アンチョビ バジル

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