京都、生麩の田楽
独特の食感 京都、生麩の田楽で～す もちもち、お餅の様な たまりませんね、この食感
タグ： 生麩の田楽 京都料理 生麩 京都生麩

不思議な食感、京都の生麩
精進料理の一食材として、用いられたそうですよ もちもちとした、お餅の様な食感 つるんとした、なめらかな食感 不思議な食感です 食べ方も色々・・・ 生でもよし、焼いてもよし..
タグ： 生麩 京都料理 京生麩

京料理の料亭で実際に提供している本物の生麩をどうぞ！！
京料理の料亭で実際に提供している本物の生麩をどうぞ！！ 京都料亭の笹巻き生麩まんじゅう(六個入） 京料理に欠かすことのできない素材の一つに生麩があります。 生麩はもち米の粉とグルテンを..
タグ： 生麩まんじゅう 笹巻き生麩まんじゅう 京都 生麩

2011年　おせち料理のお重詰め合わせ　―その１―
完成しました。2011年の鶴生館のおせち料理が詰まったお重箱、一の段です。 蓋をする事は始めから考えられておりません。 伊勢海老と真鯛の重なり合い posted by (C)鶴生館 伊勢..
タグ： 鰆の幽庵焼き 金粉 山海漬け 蓮 有頭海老 なます 市田柿 なまこ酢 菊花蕪 ツブ貝

今晩のマクロビオテック
今晩の献立は、玄米ご飯、なすと油揚げの味噌汁、凍豆腐とれんこんのつくねの野菜あんかけ、生麩とこんにゃくの田楽、長芋の納豆和えでした。
タグ： マクロビオテック 生麩

お節料理’１０
　今年の”おせち料理”をご紹介します。　今年も妹宅と”合作おせち”です。こちらは、東京と苗場での仕込み品です。今年は、一の重に詰める前に、元旦当日となってしまいました。#59123;　　昆布巻き・く..
タグ： 紅白なます 高野豆腐 椎茸煮〆 鰊の昆布巻き くわい 八頭 伊達巻 数の子 生麩 煮豆（白豆）

おせち　お重詰め合わせ　三段　2010年版
　新年あけましておめでとうございます。 　さっそく2010年のおせちのお重三段をご紹介したいと思います。 　今年はブログを見たというお客さまらかもご注文を頂きましたので、そのお重から先にご紹介した..
タグ： おせち お重 二段 三段 伊勢海老 活き 塩ゆで 素焼き 鬼がら焼き 相模湾

かぶら蒸し
　ご宴席などの会席料理などでお出しする「かぶら蒸し」です。 　蕪のあんを掛けてしまってからでは、中身が見えないので、器に具材を並べたところだけで先に撮りました。 　今日の具は、春菊、百合根、生麩、..
タグ： かぶら蒸し 蕪 宴会 会席料理 蒸す 春菊 生麩 鱸 金目 鯛

新年会
　新年会の席にお出しした会席料理の一部をご紹介します。 　先付は贅沢に7点です。 　左から、鈴廣の「極」紅白板、なまこ酢、とこぶし、松風、山海漬け、サーモンの奉書巻き、北海蛸の中華風です。 ..
タグ： 宴会 新年会 会席料理 先付 北海蛸 松風 紅白板 鈴廣 なまこ酢 サーモン奉書巻き

おせち　お重箱　三段
　※今年のおせち料理の記事をご紹介します。 　　来年のおせちのご参考までに。 　新年あけましておめでとうございます。 　年の初めのお祝いに相応しいおせち料理のたくさん詰まった華やかな三段のお..
タグ： 伊勢海老 おせち お重 鬼がら焼き 鯛 お頭付き 水引 葉付き金柑 羊羹 栗きんとん

長寿のお祝い
　99歳のおばあちゃんのお祝いにお持ちしたお弁当です。 　三段のお弁当で、お弁当とは別にお寿司と、お吸い物、お祝いなので、鯛のお頭がつきました。 　こちらは5300円（税サ込）です。 ..
タグ： 生麩 相模湾 お椀 桜エビ お寿司 仕出し 鯛のお頭 お弁当