蔵見学
小売店の蔵見学・・ よく言われるのが、蔵見学行きたい・・。 蔵元に直接問い合わせするのが、一番。 蔵元によっては、一般も小売店（取引先であっても）すべてに対して見学不可を示してる蔵元もありま..
タグ： 蔵見学 体験 酒造り ジゲの会 宴会 日本酒 純米酒 うまいがな

新年会
　新年会の席にお出しした会席料理の一部をご紹介します。 　先付は贅沢に7点です。 　左から、鈴廣の「極」紅白板、なまこ酢、とこぶし、松風、山海漬け、サーモンの奉書巻き、北海蛸の中華風です。 ..
タグ： 宴会 新年会 会席料理 先付 北海蛸 松風 紅白板 鈴廣 なまこ酢 サーモン奉書巻き

あん肝の酒蒸し
　立派なあん肝ですね。 　この時期ならではの一品、あん肝の酒蒸しです。 　鶴生館ではお店や宴会のメニューにこれをポン酢和えとしてお出ししています。 　ポン酢も鶴生館の自家製です。 　適度な酸味..
タグ： 宴会 酒蒸し 自家製 ポン酢 あん肝

会席料理　お刺身
　宴会の席にお出ししたお刺身をご紹介します。 　鶴生館の宴会では通常、有田焼の器でお刺身をお出ししています。 　この鮮やかな青がお刺身のみずみずしさを引き立ててくれます。 　内容は左..
タグ： お刺身 新鮮 地もの 相模湾 庄子 メジマグロ 金目 宗田鰹 有田焼 宴会

あん肝と白子のポン酢和え
　あん肝と白子のポン酢和えは、この時期の鶴生館の宴会メニューの定番です。 　白子は真鱈のものを使い、あん肝は一度酒蒸しにしています。 　ポン酢も鶴生館の自家製です。 　ポン酢ごときれいに召し上が..
タグ： 白子 真鱈 ポン酢 あん肝 特製 宴会 定番 酒蒸し もみじおろし

ご宴会　ゴルフコンペ
　企業様主催のゴルフコンペの打ち上げのご宴会にお出ししたメニューの一部をご紹介します。 　鶴生館の宴会は基本的には会席料理の形式でお出ししていますので、一品一品を銘々様にお出ししています。 　..
タグ： 天ぷら お寿司 会席料理 宴会 ゴルフコンペ 打ち上げ 鰤の照焼き 厚焼き玉子 天つゆ メジマグロ

エンジェルス再び　
１２月１１日は　たてまえは　『同窓会幹事の忘年会』　で 実態は　『エンジェルス　ファンクラブの集い』　でありました。 『エンジェルス』　って？ １０月に赤坂で同窓会を行ったとき　アトラクションの..
タグ： 忘年会 レヴューショー 宴会

カラテと天麩羅と宴会、その間に・・・
サワリンの乗っている車のガラスが割れて、イレギュラーの業務が増えたわけですが時計を見たら、１９時１５分！今からでも、カラテ（少年部メイン）の稽古の後半には参加できるぞ～と道場に行きました。行っても、ま..
タグ： 空手 天麩羅 腹痛 宴会

今年の忘年会は・・・
明日で12月！・・・今年もあと１ヶ月を残すのみとなりましたが、この時期になると世間は”忘年会”をいつ、どこでやろうか？というような話が飛び交いますね・・・。 飲み会好きの自分としては、ワクワクし..
タグ： 忘年会 宴会 新年会

鍋
　お店にいらしたお客様にお出しした鍋です。 　3～4人前で、5000円の内容ですが、3人でお召し上がりになりました。 　ご宴会の席にも、ご希望があれば別メニューとしてお出ししていますので、お問い合..
タグ： 鍋 宴会 タラバガニ ズワイガニ 鱸 鮭 鱈 有頭海老 帆立 豚バラ肉

青梅（あおうめ）
　ご宴会や仕出しのお弁当などでお出ししている一品です。 　甘く炊いた梅ですが、上品な甘さで、デザートというよりはお口直しに最適です。 　（ほんとはワサビをほんの少し載せるのですが、わすれてしまいま..
タグ： 青梅 梅 小田原 曽我 銅鍋 宴会 仕出し

松茸・マツタケ・まつたけ・・・
■マツタケ　１週間前の話ですが、近所に新築の別荘ができました。お披露目パーティー招待されたので、ピクルスをお土産に、に父と２人で出かけました。全部で１５人ぐらい集まりました。この松茸の土瓶蒸しですが、..
タグ： 宴会 松茸 料理