海鮮汁はおいしさを追求する味源のお味噌汁
いま話題の海鮮汁。
まるで料亭の味噌汁といってもいい本格的な海鮮汁が、なんと1杯約10円でいただけます。
それが香川・多度津の小さな会社ながら食のおいしさを追及する味源の海鮮汁。
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宗田鰹の厚削り出汁
そばつゆ用の出汁、厚削り出汁です。
そばつゆには濃い出汁を使います。
そばだし posted by (C)鶴生館
この琥珀色のつゆ。
だしの濃さが色に表れています。
赤い..
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会席料理 お刺身
宴会の席にお出ししたお刺身をご紹介します。
鶴生館の宴会では通常、有田焼の器でお刺身をお出ししています。
この鮮やかな青がお刺身のみずみずしさを引き立ててくれます。
内容は左..
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素材 宗田鰹
相模湾の宗田鰹です。
口が開いてる様子はちょっと怖いですが、地元で捕れただけあって、新鮮で身の引き締まった良い素材です。
炙ってたたきにすると、お刺身とはまた違った美味しさを引き出します。
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鍋
お店にいらしたお客様にお出しした鍋です。
3～4人前で、5000円の内容ですが、3人でお召し上がりになりました。
ご宴会の席にも、ご希望があれば別メニューとしてお出ししていますので、お問い合..
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