完全自主制作　鶴生館特製　鰹のたたき土佐造り
　今日は鶴生館の自慢料理、鰹のたたきの土佐造りをご紹介ます。 　まずは鰹のたたきを作ります。 　鶴生館の鰹のたたきの作り方はコチラ↓↓↓。 　鰹のたたきを切りつけて土佐造りに移り..
タグ： 自慢料理 鰹のたたき 鰹 土佐造り 割醤油 大根 ツマ おご海苔 玉ねぎ 土佐酢

お一人様の出前
　鶴生館の天ぷら定食（上）です。 　いつもはご夫婦でお店に食べに来られるお得意様なのですが、 　今日はご主人の分だけ出前でご注文いただきました。 　日頃のご愛顧への感謝の念をすいかに表してみ..
タグ： 天ぷら 海老 帆立 夏野菜 野菜 茄子 南瓜 オクラ 蓮 椎茸

器までひんやり
　鶴生館の自慢料理、鰹のたたきの土佐造りです。 　器も冷やしておいて涼しさの演出を。 鰹のたたき　4人前 posted by (C)鶴生館 　今日の土佐造りには大蒜のスライスが添えられて..
タグ： 鰹のたたき 土佐造り 土佐酢 合わせ醤油 サラダ 大蒜 器 ガラス

春の会席料理
　本日の会席料理です。 　この他にお寿司とおそばが供されました。 今日の会席料理 posted by (C)鶴生館 　先付けは焼き物が3点。 　かわいいサイズの鰤の照り焼きに、姫サザエ..
タグ： 会席料理 お造り 宴会 土佐造り 地もの 鰹のたたき 竜田揚げ 器 鯵 鰤

素材　地鰹
　こうみると、まるで阪神ファンであるかのようないでたち。 白と黒のしましま posted by (C)鶴生館 　小田原沖でも鰹は取れますが、こんなにかわいいサイズ。 地ガツオ pos..
タグ： 小田原 地もの 鰹 春 土佐造り

春鰹8kg超級
　今日は立派な型が入りました。 　春を告げる使者の一人です。 はじめまして posted by (C)鶴生館 　「こんにちは。 　勝浦から来ました」 メタリックの輝き poste..
タグ： 春 土佐造り 春鰹 勝浦

本日の松花堂弁当　「弘法」
　「弘法の里湯」をご利用のお客様へのお料理です。 　松花堂弁当「弘法」は2,310円（税込）。 　このお弁当にご飯とお吸い物、お新香が付きます。 松花堂弁当 posted by (C)鶴生館..
タグ： はこび お吸い物 天ぷら 平目 石鯛 天然 鮪 鰤 お造り ぬか漬け

出前　お客様へのお弁当
　お得意様からお寿司を入れた料理弁当を一人前3,000円（税別）でご注文を頂きました。この日は、氏神の落旗神社で春の大祭がありお客様がいらしていたようです。 　お客様のリクエストにあった..
タグ： 料理弁当 お寿司 にぎり寿司 春鰹 帆立 旬 黒鯛 相模湾 天然 地もの

お弁当「弘法」
　弘法の里湯をご利用のお客様からのご注文です。「弘法」弁当には、この他にご飯とお新香、お味噌汁が付きます。お新香は鶴生館の自家製のぬか漬けです。 　 　一番左は鶴生館の自慢料理鰹のたたきの..
タグ： 弘法の里 天ぷら 天つゆ 鰹のたたき 浅葱 つま おご海苔 ぬか漬け 土佐造り 自家製

春の使者　―海から―
　初鰹です。 　食べ物で季節を感じられるというのは本当にいいものですね。 　純粋に心が躍ります。 　丸々としたいい形ですね。8kg以上あります。 　ご宴席などのお料理には、たたきに..
タグ： 春 鰹 土佐造り 初物 たたき お料理

素材　宗田鰹
　相模湾の宗田鰹です。 　口が開いてる様子はちょっと怖いですが、地元で捕れただけあって、新鮮で身の引き締まった良い素材です。 　炙ってたたきにすると、お刺身とはまた違った美味しさを引き出します。 ..
タグ： 相模湾 地もの 宗田鰹 たたき お刺身 土佐造り 土佐酢