ひんやり凍らせレシピ大公開～出汁ジュレ編～
冷凍レシピのメリット ●野菜の保存が効く ●新鮮な食感が楽しめる ●スタミナ料理がさっぱり食べられる 料理研究家 荻原和歌が教える凍らせレシピ 出汁ジュレのおすすめポイント ・素材..
タグ： 出汁 ジュレ 天津丼 凍らせレシピ L4YOU

出汁は命、出汁が命。
たっぷりの水に昆布もたっぷり。こだわりの南茅部産真昆布。どうですこの厚み。良い昆布味出ます。出汁を取った後の昆布は鯛やヒラメなどの白身魚の昆布〆に使います。かつおを惜しみなく投入しましょう。え〜い、こ..
タグ： かつお節 真昆布 南茅部産 昆布 出汁

だまされたつもりでトマトジュース　
暑い時期になるとお昼は 　 そうめんが多くなります。
タグ： 麺 出汁 トマトジュース

春ですね
2012/05/10 すっかり春。 GWの雪の下からはふきのとうが出ており、 パパが八百屋でみつけたノビル さらに、お墓参りの帰りに無人販売で見つけたふき（あく抜き済） ということでこんなお..
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ライブの帰り道は寄り道
電車に乗って新宿まで。新宿で中央線快速に。御茶ノ水駅で乗り換えて秋葉原へ行こうとしたとき、急病人がでたということで総武線に遅れが。御茶ノ水駅には快速がすでに数本、ホームは人でいっぱいになってきている。..
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美しいって美味しいのよね
やっぱり美しいには理由があるのです。真梶木（肉かよ！魚ですが）ぷくぷくのカマス美味しかった昨日のワイン 見てみて、色が綺麗でしょう！ つやつや光ってるぅ！こういう色の宝石って高いん..
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☆業務用ポルチーニを一般販売のパッケージングにしました。販売開始です☆
ここしばらく記事にも登場する、ポルチーニ イタリアとかフランスとか・・・・ ヨーロッパでは、トリュフと並んで珍重される茸 この度 春より業務用で供給していた製品を ブログにお越しいただく..
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畑日誌１８１３－イリコボリボリ
７月１２（火） カンカン照りです。３３度とか。畑、厭というほど草取りをしました。１週間程前に蒔いた地這胡瓜発芽。 今日のトマトとオクラ。 日覆いのゴーヤが１個実をつけました。プランターなので余り大きく..
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無花果(いちじく)と冬瓜の旨だしゼリーがけ
鮨なが井、皐月(5月)の寿司懐石コース。冷やし鉢は『無花果(いちじく)と冬瓜の旨だしゼリーがけ』です。冬瓜って美味しくて大好きですが、ちょうどよい固さに煮るのは案外難しい…大将の大ちゃんが仕込みすると..
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それぞれの無事を祝う会食
本日の先付は日本酒好きのお客様にぴったりのお料理が揃いました。 イカと貝の前菜 posted by (C)鶴生館 貝の左右をいかが占める構図になっています。 素材の味を満喫する po..
タグ： 地震 予約 キャンセル 会食 会席料理 焼き物 先付 蒸し物 茶碗蒸し 山かけそば

味源のだし　厳選素材　出汁　めざにゅ～
☆ 料理の味は調味料ではなく、 出汁で決まる！ 本物の厳選素材を黄金比率で詰め込みました。 100円 送料無料 お試し お一人様1つ限定！【レビューを書いて 送...価格：1..
タグ： 厳選素材 めざにゅ～ 出汁 味源のだし

つけ麺の達人、美味し！
突然ですが、つけ麺の達人食べました＾＾ 濃口魚介醤油を食べました。ということで、魚系が 苦手な方はあまり好きじゃないかもですが・・・、 私はとっても気に入りました！ 今、袋麺でもこ..
タグ： つけ麺 達人 今井翼 魚系 出汁 美味しい