水カスベのステーキ
作り方：水カスベ（エイ）の切り身に自家製塩麹をまぶして１、２日置き、フライパンで焼く。 焼く順番は、火が通りにくいものから。 ブロッコリーが入るので、エイに焦げ目が付いたら水を少量加え、蓋をして蒸..
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チキンなハートの卵とじ丼
どうでもいいけど、あるスーパーで、「なんとか丼ぶり」って印刷した紙が貼ってあって、目を奪われた。 どんぶりぶり……。どんぶり？ 作り方： １）若鶏の心臓は縦半分に切り、塩麹をまぶして一晩おく..
タグ： 若鶏の心臓 タマネギ 人参 e-p3 本膳 ビート含みつ糖 福みりん 粉鰹節 全卵

誰でも作れるサンドイッチ
サンドイッチ作り方： １）耳付き食パンに薄くマヨネーズを塗り、レタスを敷く。 ２）薄切りジャガイモ、目玉焼き、繊維に沿って切ったタマネギ、縦切りの竹輪をフライパンで焼く。 　目玉焼きに少量コショ..
タグ： 全卵 竹輪 食パン e-p3 キタアカリ レタス タマネギ マヨネーズ ケチャップ 粉鰹節

酸辣湯風スープ
作り方： １）タマネギ、ニンニクを炒める。 ２）透明感が出たら、ササミ、人参、ジャガイモを加え、ピクルスの漬け汁と水をひたひたより少し多めに入れる。 ３）ジャガイモの茹であがりに見当を付けて、早..
タグ： 本膳 e-p3 ニンニク タマネギ 人参 ササミ きたあかり 干し椎茸 粉鰹節 ピクルスの漬け汁

バターナッツカボチャ入り暖色系ほくほくスープ
作り方： １）繊維に沿ってスライスしたタマネギを油で炒める。 ２）小さめに切ったササミ、きたあかり、人参、バターナッツカボチャ、ひよこ豆、干し椎茸を入れ、水をひたひたになるまで加える。 ３）３ミ..
タグ： バターナッツカボチャ ササミ きたあかり 人参 干し椎茸 タマネギ 粉鰹節 ジンジャーパウダー ひよこ豆 e-p3

Happy Sunday lunch for me
前回の「きたあかりシチュー」と似てますが……。 あらやだ、材料がほとんど同じ！ 誰でも作れますし、既に作っていそうな一品です。 日曜のお昼は、材料を全部用意して、フライパンで炒めて蒸したらで..
タグ： きたあかり e-p3 タマネギ キャベツ 人参 全卵 塩 ケチャップ ドライハーブ ササミ

ベランダ園芸('14)３防寒の効果は？
少し暖かい日が続いていますが、我がベランダのプランターたちは…？。 野鳥に食べられたミズナは、不織布で覆ったのですが、寒さにはめっぽう強いようで、新芽を続々と出してきました。又、間引き収穫が..
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道産きたあかりシチュー
市販のルーを使わずにシチューを作りました。 道産きたあかり（ジャガイモ）はホクホクして煮崩れしやすく、本当においしいです。 短冊切りや拍子切りで薄めに切ってフライパンで炒めてもいいですが、カレーや..
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鶏胸肉とジャガイモのマスタード炒め
作り方： １）鶏胸肉の皮をはがし、一口大の薄切りにして塩麹をまぶして一日以上おく。 ２）ジャガイモの皮を剥き、約５ミリ幅の拍子切り。 ３）タマネギは繊維に沿ってスライス。 ４）マカロニを茹でる..
タグ： e-p3 鶏胸肉 きたあかり タマネギ キャノーラ油 塩 コショウ 自家製ナンプラー 粒マスタード 塩麹

鶏団子入りトマトスープ・スパゲティ
結論：肉団子に上新粉をたくさん入れないほうがいい。 作り方： 肉団子を作り、フライパンで焦げ目をつける。 別の鍋でつぶし刻んだニンニクを炒め、香りが出たら切ったタマネギ、荒目のグラインダ..
タグ： ニンニク 人参 卵白 粉鰹節 サンふじ 鶏胸挽肉 おから（道産大豆） レタス ナツメグ シナモン

手羽元ラーメン醤油味
スープが足りなくて、「伸びたラーメン」みたいな画像になったわ……。 撮影なんて、１、２分だったのだけど、その間に吸っちゃったのかしら？ 作り方： 丼にコショウとジンジャーパウダーを少量、醤油..
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スープも手作り手羽元味噌ラーメン
作り方： 塩麹に漬けておいた手羽元でスープを作る（別記）。 砕いた鷹の爪、つぶして刻んだニンニクを植物油で炒める。 繊維に沿って切ったタマネギを加えて炒める。 麺を茹で始める（タイマー２分..
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