☆新鮮いわしの棒寿司。おうちでかんたん＆おいしく作れますよ☆
新鮮ないわしのでかいのがありました 25センチぐらいですから、ちょう～ビッグないわしです まるまると肥えていて、これは刺身やお寿司に限りますね 今日は棒寿司に仕上げました まず開い..
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☆5月21日赤坂　マンマのイタリアンとオーガニックワイン&ビール☆
次回のマンマ直伝イタリアン東京レッスンは 5月21日　土曜日　14時～16時半 東京マヴィ赤坂店 東京都港区赤坂2-21-5です 15日締め切りです お時間のある方、ご興味のある方、ぜひ..
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☆今まさに旬がやってきたタケノコ。もっと理解して味わってみましょう☆
タケノコ 旨いっすよね、どうしても、合わない、、、そんな方もちらほら、、ですけんど＾＾ 孟宗竹「もうそうちく」 関東で売られているタケノコは、ほとんど孟宗竹のタケノコが多いですね。 ..
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☆ラグーソースのショートパスタ。ラグーソースって何ですか？☆
セミナーでも良く質問の出る、ラグー、とかボロネーゼソースとか ラグーとはソースの一種で お肉「鶏・豚・牛」や魚などから出る肉汁で、ぐつぐつと長時間煮て仕上げます たまねぎ、にんじん、セロリの..
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☆冷蔵庫の残り物で、絶品パスタを作りましょう。材料にはこだわりません☆
冷蔵庫の残り物・あり物 今日は、卵、アンチョビの瓶の底にへばり付いたやつとオイルに シーフードミックスの化石みたいなん、小松菜の茎部分が少し、 タリアッテレという、平麺のパスタ　粒マスタード..
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☆マグロの中落ちで特製のタルタル。らっきょとチーズがアクセント☆
マグロのタルタルです お造りもいいし、寿司もいいし、また葱といっしょにお鍋もいいし おいしいお魚ですね 今日は近所の魚屋さんで、マグロのいいのが東北から届いたようで 出向いてきまし..
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☆3月12日赤坂マンマ直伝イタリアン＆オーガニックワイン＆ビールセミナー☆
次回のマンマ直伝イタリアン東京レッスンは 3月12日　土曜日　14時～16時半 東京マヴィ赤坂店 東京都港区赤坂2-21-5です マンマ直伝イタリアンとイタリアンオーガニックワ..
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☆ル・クルーゼやストウヴの原型。ダッチオーブン使って鶏と野菜のトマト煮込み☆
無骨な真っ黒な、重たい鍋 キャンプで使用する、ダッチオーブン アメリカ西部開拓時代に使用されていたヘビーデューティーな鍋 みなさんもお持ちの、ル・クルーゼやストウヴ これって実は同じよ..
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☆バレンタインデコチョコ＆カラー診断講座「ラッピングレッスン付」開催☆
来る2月13日 ☆宝塚市・ピピアめふ祭事実行委員会とRECIPE LAB piattopiattoが企画するバレンタインイベント☆ ケーキを作ったり、チョコを作ったりって、当たり前！ ラッピ..
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☆ベトナム・マクロビ・イタリアン・おばんざいで盛りだくさんな贅沢忘年会☆
昨日は スタッフの忘年会でした 当然、プロの料理講師・料理研究家でもあるわけですから どっかのお店に予約して・・・ではなく スタッフ宅にて、全員で料理合戦！です＾＾ ..
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☆イタリアンおせちクッキングセミナー開催。次回はオリーブオイルダイエット☆
今日は 今年最後の、クッキングセミナーでした プライベートのレッスンは、年末までまだ3回も残っています！ イタリアンおせち ご要望の多かったおせちのアレンジ講座 いくつかのイタリアンアレ..
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☆2010年おすすめ鍋レシピno.13 　赤ネギのそば鍋、年越しそばに。
おすすめ鍋シリーズです＾＾ 今日は年越そばです 乾物とかでそば・・・残ってません？ 今年のうちに使い切りましょうか？ 併せたのは めずらしい赤ネギです 先日の路地裏栽培の野..
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