【美食漫遊記】10月の美食漫遊記～後編～
10月の美食漫遊後編をお届けします。 後編最初は西葛西に最近できたインドカレーのお店「ムンバイパレス」。 メニューを確認。 ”２カレーセット”でカレーは”チキン”と”エビ”をお願いし..
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レンジで4分☆ぶりの柚庵蒸し☆漬け込み不要
【材料】2人分 ぶりの切り身2切れ、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、柚子(フリーズドライ)小さじ1、片栗粉小さじ2 【作り方】 1.)耐熱容器に醤油、みりん、酒、柚子フレークを入れ..
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ぶりの幽庵焼き
材料（2～4人分） ぶり切り身　　　2切れ 　 【Ａ】 酒　　50ml しょうゆ　　50ml みりん　　50ml ゆず1/2個 ---------------------..
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香ばし網焼き幽庵豚丼
皆様おはようございます。「ダッシュ島」おもしろいですね～！！ダッシュ島まは瀬戸内の由利島（ゆりじま）ということらしいです！それでは本日のまかないです。本日もかなりの手抜きですよ～！！材料　豚バラ肉、幽..
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春爛漫の会席料理
おー、宇宙人がいっぱい。 春になると相模トラフ辺りからワーッと湧いてくるところを一網打尽にされてしまうか弱き春の訪問者、 ホタルイカです。 宇宙人の宴 posted by (C)鶴生館 ..
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おせちの焼き物
鯛の浜焼き以外のお魚の焼き物がここに揃っています。 焼き物と言っても、素材それぞれの色があり、彩りも楽しむ事が出来ます。 おせちの焼き物オールスター posted by (C)鶴生館 こ..
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ありがとうございます。
先日の土曜日　私が大変お世話になっている方のご主人が　親方をなさっている　割烹へ伺ってきました。場所は　国分町にある「地料理　ひらだて」　広瀬通の吉野家から国分町に入り数百メートル歩いた場所にあります..
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皐月(さつき)鱒の幽庵(ゆうあん)焼き
青森の皐月(さつき)鱒。 3.5kgの大きい鱒なので 脂がのっていて美味しいです☆ この鱒を 【ゆうあん地】 ～醤油みりん酒に柚子などの柑橘類を加えた漬けダレ～ に漬けて味をつ..
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鶏手羽元の柚庵蒸し(幽庵蒸し)☆レンジで14分！
【材料】2～3人分 手羽元10本(580～600g)、醤油50cc、みりん50cc、酒50cc、柚子1/3個、片栗粉小さじ2 【作り方】 1.)手羽元はキッチンペーパーで水分を丁寧にふき取り..
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簡単おせち☆ぶりの柚庵蒸し☆レンジで4分！☆漬け込み不要！
【材料】2人分 ぶりの切り身2切れ、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、柚子1/4個、片栗粉小さじ1 【作り方】 1.)耐熱ボウルに醤油、みりん、酒、薄い輪切にした柚子を混ぜておく。 ..
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太刀魚の祐庵焼き
鮨なが井、 １０月の店主おまかせコースの 焼き物は、 太刀魚の祐庵焼きです。 今が旬で 脂がのって 皮がキラキラ綺麗な 太刀魚。 柚子を使って、 祐庵焼きにし、 お出し..
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