男の料理 (マグロの南蛮漬け編)
先日、久しぶりに本屋でゆっくり家族で立ち見をしました。オイラは、電車。将軍様は、絵本。ママは、ダイエットとお料理。三者三様。B型家族の典型です。。。爆。。。そんななか、こんな本#59011;を見つけ..
タグ： こうちゃんレシピ 南蛮漬け マグロ 鮪 トロ マグロの南蛮漬け

そばセット
　鶴生館の看板メニューの一つ、「そばセット」です。 　目玉は天ぷら、ではなくて、三種類の椀そばです。それに三種類の前菜と水菓子が付いています。 　おそばという気軽な食材をメインに使いつつ、天ぷらで..
タグ： 蛸 そば 椀そば 天ぷら お店メニュー 出前 天つゆ 前菜 水菓子 バイ貝

素材・調理　鰙（ワカサギ）
　この鰙（ワカサギ）は鶴生館の得意料理、「鰙の南蛮漬け」になります。 　鰙は型のいいものが取れる時期にまとまって仕入れて、冷凍して常備しています。 　鰙を調理したところです。 　小麦..
タグ： 鰙 鯵 南蛮漬け 南蛮酢 里湯 やまなみ 売店 得意料理 鷹の爪 焼き葱

クリームペンネとソーセージ（焼き）とモツ鍋！シメはポテチ。。
2009.01.11 昼：クリームペンネ（インスタント）×１、ソーセージ×５本 夜：モツ鍋、酢モツの南蛮漬け、アンチョビポテト、ビール×１ 夜2：ポテチ（のり塩）、ビール×１ 昼は自宅メシ..
タグ： 南蛮漬け 酢モツ モツ煮 アンチョビポテト ポテチ ビール のり塩

おせち　お重箱　三段
　※今年のおせち料理の記事をご紹介します。 　　来年のおせちのご参考までに。 　新年あけましておめでとうございます。 　年の初めのお祝いに相応しいおせち料理のたくさん詰まった華やかな三段のお..
タグ： 伊勢海老 おせち お重 鬼がら焼き 鯛 お頭付き 水引 葉付き金柑 羊羹 栗きんとん

今日のお弁当
　会議後のご昼食にということでお作りしたお弁当です。 　 　煮物は、海老、人参、牛蒡、蓮根、筍に生姜を飾っています。 　人参にはひとつづつ飾り包丁を入れています。 　中央は..
タグ： お店 お弁当 煮物 飾り包丁 吹き寄せ ワカサギ 南蛮漬け 鰤 照り焼き あん肝

ワカサギの南蛮漬け
　南蛮の甘酸っぱさは、淡白なお魚であれば何にでもよく合いますが、特に若いワカサギであれば小骨も気にならず頭からしっぽまで一口で頬張れてしまいます。 　鶴生館の南蛮は、魚はもちろん、一緒に漬けられ..
タグ： ワカサギ 南蛮漬け 鶴巻温泉 弘法の里湯 やまなみ 焼き葱 おつまみ

おせち　三段
　いよいよ今年もあと残すところあと2日となりました。 　新年を迎える準備は万端でしょうか？ 　今日は鶴生館自慢のおせち料理を、今年のご注文を例に取ってご紹介します。 　鶴生館では、普段見慣れ..
タグ： 厚焼き玉子 おせち 重箱 3段 鰆 甘鯛 西京焼き 鮭 粕漬け 金柑

豆あじの唐揚げ&南蛮漬け
豆あじが お安い時期です 大量にかっても しっかりと食べれますので 唐揚げと南蛮漬けにしちゃいましょう 唐揚げは塩コショーにお酒少し そして片栗粉で しっかりと揚げます これで頭も..
タグ： アジ 南蛮漬け 唐揚げ

甘酢研究会 / 「投入野菜考察」実験編
閲覧数は　普段通り(他の記事同様)なのに・・・↓反応がサッパリ・・・ ある意味見守られてる？(笑)前記事で発足した「野生の勘」"暴走"レシピ研究会じゃなくって　甘酢研究会。 まだまだ続きます。続け..
タグ： ドレッシング 甘酢ダレ 甘酢 オリジナルレシピ 南蛮漬け