夏のおつまみ③　今宵もシャルドネと
　２０１１年の夏は雨が多いですね。 　じっとり、しっとり雨の夜は、よく冷えたシャルドネと酸味の効いたおつまみで過ごしましょう。 　 　まずは、スモークサーモンとフレッシュバジル。スモークサーモン..
タグ： つまみ 夏 シャルドネ スモークサーモン オリーブオイル カーブドリラックス マグロ

酢豚と梅ご飯。
暑くても、食欲は減らず☆ たまには、減ってもいいのにねぇ、、なんて、いいながら、今日もモリモリ☆ 茄子とピーマンで、酢豚を作った。
タグ： 梅ご飯 酢豚 カボチャ スペアリブ スモークサーモン ぬか漬け

＜訳あり＞酒のつまみにスモークサーモン1kgで1980円
スモークサーモンに玉ねぎのスライスを載せて 時にはマヨネーズをかけて酒を飲む。 ギフト用のスモークサーモンのスライスの際に出る、切り落とし部分を集めました。 通常市場に出回らない切り..
タグ： 訳あり スモークサーモン 通販

休日の独り言
ある日、冷凍庫の中で、タルト生地姉さんが淋しそうにしていた。 　　、、ちぇっ☆どうせアタシなんて、しょせん残り物なのさ、、、。
タグ： ワイン タルト マトファー スモークサーモン

家庭でスモーク製品造り
すでに海外から肉をスモークをするという食品製造の技術が持ち込まれて150年くらいの歴史が刻まれています．それ以前から日本でも”いぶりがっこ”や魚のくん製はあったのですからすべてが海外からの輸入品ではな..
タグ： ベーコン 冷くん くん煙 薫製 燻製 スモークサーモン スモークエッグ スモークチーズ

紅い魚と白い魚
懐石料理の献立を考える…？と言う訳ではないが… 「懐石」であるとか…「お茶」であるとか…と言う事を無視して「ご飯」と言う観点から言えば… それこそ、脂の乗った”シャケ（鮭）”との組み合わせ..
タグ： 鮭 スモークサーモン ちらし寿司

休日の食卓〜水を使わない本格野菜カレー
３連休は春の雨が降る中#58944;　腰痛ベルト装着庭太郎が#59124; 精力的なシンデレラガーデン植樹に励む様子を窓外に眺めながら#59025; ヒメシャラ堂では　本番を控えた愛弟子１０..
タグ： 水を使わないカレー トマトジュース 鉄人 タモリのポークジンジャー 自家製香味野菜 サラダ スモークサーモン 北海道地ビール 不屈の精神 期待

2011年　おせち料理のお重詰め合わせ　―その１―
完成しました。2011年の鶴生館のおせち料理が詰まったお重箱、一の段です。 蓋をする事は始めから考えられておりません。 伊勢海老と真鯛の重なり合い posted by (C)鶴生館 伊勢..
タグ： 鰆の幽庵焼き 金粉 山海漬け 蓮 有頭海老 なます 市田柿 なまこ酢 菊花蕪 ツブ貝

色艶やかにお重を飾るおせち料理
賑々しい雰囲気が出て参りました。 市松模様に作った紅白蒲鉾に、いくらがキラキラ光る花のように作ったかわいらしい黄身寿司です。 めでたい雰囲気 posted by (C)鶴生館 本当に色と..
タグ： 市松模様 山海漬け 黄身寿司 蒲鉾 おせち料理 色 錦玉子 いくら 紅白 お重

黄身寿司のスモークサーモン巻き　いくら添え
かわいい花が並んでいますね。 これも鶴生館が得意とするおせち料理の一つです。 お花が並んでる posted by (C)鶴生館 これが鶴生館で黄身寿司を作る時の景色。 手前にあるのはス..
タグ： 和食 おせち料理 黄身寿司 スモークサーモン いくら 花 試食

☆スモークサーモンのクリームパスタ。落合シェフのイタリアン教室のアレンジ版☆
サーモンのクリーム系のパスタです はなまるマーケットでも、落合シェフが作っておられましたね 生クリームの濃厚な味が勝負！って感じのパスタです 寒い時期は、そんなソースでおいしいのですが 牛..
タグ： サーモンのクリームパスタ サーモンレシピ クリームパスタ 甘塩 シャケ マッシュルーム 料理教室 料理講師 神戸中央市場の料理教室 ピピアめふ

久しぶりのピッツァ
チーズがいろいろあったので、久しぶりにピザを焼いた。
タグ： ピッツァ チーズ スモークサーモン 平目の昆布締め パン