2011年　おせち料理のお重詰め合わせ　―その１―
完成しました。2011年の鶴生館のおせち料理が詰まったお重箱、一の段です。 蓋をする事は始めから考えられておりません。 伊勢海老と真鯛の重なり合い posted by (C)鶴生館 伊勢..
タグ： 鰆の幽庵焼き 金粉 山海漬け 蓮 有頭海老 なます 市田柿 なまこ酢 菊花蕪 ツブ貝

色艶やかにお重を飾るおせち料理
賑々しい雰囲気が出て参りました。 市松模様に作った紅白蒲鉾に、いくらがキラキラ光る花のように作ったかわいらしい黄身寿司です。 めでたい雰囲気 posted by (C)鶴生館 本当に色と..
タグ： 市松模様 山海漬け 黄身寿司 蒲鉾 おせち料理 色 錦玉子 いくら 紅白 お重

黄身寿司のスモークサーモン巻き　いくら添え
かわいい花が並んでいますね。 これも鶴生館が得意とするおせち料理の一つです。 お花が並んでる posted by (C)鶴生館 これが鶴生館で黄身寿司を作る時の景色。 手前にあるのはス..
タグ： 和食 おせち料理 黄身寿司 スモークサーモン いくら 花 試食

調理　サーモンの奉書巻き
　鶴生館が得意とするおせち料理の一つ、サーモンの奉書巻です。茹で海老とスモークサーモンをシャキシャキの大根と胡瓜で巻いたお料理です。 　茹で海老の紅白や、かつらむきにした大根とサーモンの..
タグ： 奉書巻 自家製 お重 おせち 大根 かつらむき 茹で海老 スモークサーモン 胡瓜 黄身寿司

調理　黄身寿司のサーモン巻き
　この物体からあるものを作ります。 　こんなふうに適当な量をとって小さく丸めます。 　次にスモークサーモンの登場です。 　スモークサーモンはこんなふうに細長い..
タグ： 椿 スモークサーモン 黄身寿司 いくら おせち

おせち　お重詰め合わせ　三段　2010年版
　新年あけましておめでとうございます。 　さっそく2010年のおせちのお重三段をご紹介したいと思います。 　今年はブログを見たというお客さまらかもご注文を頂きましたので、そのお重から先にご紹介した..
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