素朴が旨い
木曜の昼食です。妻に「冷蔵庫の中の得体のしれない物体を何とかして」と言われ、たいていその手のビニール袋には熟成された漬物が入っていることになります。おかずは庭から摘んできた白菜の董立ち菜とツナの炒め物..
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ちらし寿司が食べたくて
ちょっと写真の発色が悪いですが、日曜の夕食は食べたくて作ったちらし寿司。その前に、朝ごはんから。のんびり起きた日曜の朝はチャーハン率が高いです。せい菜の1年物古漬けを細かく刻んで塩抜き。冷凍庫の塩豚を..
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せい菜の超古漬けと豚肉の炒め物
先日塩抜きした1年半もののせい菜漬け。うま味たっぷりでいろいろな料理に使えます。今日のランチは妻のアイディアで作ってみました。せい菜を刻んで豚肉と炒めるだけです。味付けは胡椒少々と醤油も香り付け程度。..
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美味しい弁慶飯　1年半もの？
今日は久しぶりに休みです。ゆっくりは寝ていられませんでしたが、ボケっとしていられるだけで幸せ。でも、貧乏性だから動いちゃうんだよなぁ。おとといの夕食、妻作。長芋のソテーとルッコラのサラダ。妻作のさっぱ..
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豚肩ロースのパイコー風定食にせい菜の古漬け
昨日の夕食、妻作の肉団子のコンソメ煮。食べ応えのあるでっかい肉団子にオレンジ白菜、大根。野菜とお肉から出汁の出たスープが最高です。仕事から帰ってきてこういう温まる料理が出るとホッとします。今日のお昼は..
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無駄を出さずに朝食に
とても美味しかったカワハギの刺身、頭と骨も無駄にしません。その日のうちに中骨と頭1こで潮汁にしました。そして翌朝も。普通、潮に入れた粗は食べないのですが、カワハギは身の旨みが強いのでねぶります（下品で..
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食べ過ぎ？
ちょっと気ぜわしく更新が滞りました。食べたものを色々。金曜かな？遅い昼食を妻と。1から5まで選べる辛さ、7でお願いしました。舌が痛かったけど美味しかった♪妻のと比べると、異様に赤いルーでした(笑)夜は..
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熟成の味　せい菜炒飯
おとつい、次女が帰省してきました。夜9時過ぎに仙台駅着。その夜は簡単な食事。いつもの蓄養マグロ中トロ。魚に飢えていた娘、ばくばく食べました。明けて昨日、昼近くまで起きてきません。若者っていくらでも寝ら..
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季節を先取り？筍ご飯
いつものことですが明るくなると目が覚めます。今日は5時(笑)お彼岸でもあるし炊き込みご飯でも作りましょう。今年初の筍ご飯です。でも、仙台はタケノコの季節にはまだまだ先。使ったのは・・・去年、羽黒から頂..
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弁慶飯再び
先日適当に作った山形県庄内地方の郷土料理、弁慶飯。（全国的に食べられてると思ってた方もいらっしゃいますが(笑)、　これってケンミンshow的ですよね。筋子おにぎりが全国区じゃない様に）正しいレシピをぴ..
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せい菜漬けの炒飯
現在は流通や栽培技術の発達で冬でも新鮮な野菜を食べることができます。しかし、雪に閉ざされる東北、特に日本海側は、ついこの間（のン十年前）までは冬の野菜を漬けものに頼ってきました。したがって、お隣山形県..
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