自宅でお花見
今日は家族でお花見。もともとお花見は、田植え前に田の神様を山から迎える行事だったと言われています。桜の頃、人々は里山に出向き、冬季、山に帰っている田の神様と賑やかに共食し、里に一緒に来てもらうのです。..
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素朴が旨い
木曜の昼食です。妻に「冷蔵庫の中の得体のしれない物体を何とかして」と言われ、たいていその手のビニール袋には熟成された漬物が入っていることになります。おかずは庭から摘んできた白菜の董立ち菜とツナの炒め物..
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美味しい弁慶飯　1年半もの？
今日は久しぶりに休みです。ゆっくりは寝ていられませんでしたが、ボケっとしていられるだけで幸せ。でも、貧乏性だから動いちゃうんだよなぁ。おとといの夕食、妻作。長芋のソテーとルッコラのサラダ。妻作のさっぱ..
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美味しい手造りベーコン
今日の朝食です。手作りの厚切りベーコン、旨みの詰まった脂がじゅわっとあふれます。昨日は家でPCにかじりつく仕事。ついでに、ベーコンを作っちゃいました。豚バラ肉は3％の食塩をすり込み、今回は白コショウを..
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芋煮蕎麦と弁慶飯
いつも楽しく拝見してるRchoose19さんのブログで美味しそうなけんちん蕎麦の記事が。今日のお昼はそれに触発されて、芋煮蕎麦にしました。昨日のうちは鶏蕎麦にするつもりだったんですが、妻に、「こんにゃ..
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砂肝の柚子胡椒漬け
昨日の夕食、娘が翌日帰るのですがあり合わせです。帰省するたびに毎日ご馳走じゃデブまっしぐらですから。先日の花見に砂肝の銀皮を塩麹と柚子胡椒で漬けたものを作ってみました。これが香りが爽やかでピリ辛で思い..
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プチベール、縮み雪菜のパスタ　トマトソース
昨日の晩御飯は焼き肉。娘の友達と4人でベラミへ。国立大に合格したお祝いも兼ねて「かんぱーい」久し振りに牛肉を食べましたが、旨いっ！和牛カルビ、お替りしてお腹いっぱい。で、朝ごはん、Rちゃんのお気に入り..
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ぜんまいの煮つけと弁慶飯
今日のお昼は弁慶飯。娘の友達が遊びに来ました。娘も友達も絶賛してくれました。庄内のファンがまた増えますね。妻が「おじさんが漬物から作ったんだよ～」とヨイショしてくれます(笑)食べかけ写真で恐縮です。味..
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弁慶飯再び
先日適当に作った山形県庄内地方の郷土料理、弁慶飯。（全国的に食べられてると思ってた方もいらっしゃいますが(笑)、　これってケンミンshow的ですよね。筋子おにぎりが全国区じゃない様に）正しいレシピをぴ..
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