店の誇り　自慢の素材
　今朝捕れたてのキラキラのお魚たち。 　どても相模湾で捕れた地ものの魚です。 キラキラ　ピカピカ posted by (C)鶴生館 　地の金目に、地の鯵。 　スーパーではお目にかかれな..
タグ： 誇り 金目 相模湾 地もの 鯵

越乃寒梅
今夜は素晴らしい酒を頂きました．純米吟醸酒　金無垢　石本酒造株式会社　越乃寒梅を飲む事にしました．大変おいしい酒でした．なんとも高級酒です．端麗で凄くさっぱりした酒です．『赤みその鯵のなめろう』を頂き..
タグ： 日本酒 なめろう 越乃寒梅 鯵 あじ

今日の一品
小アジの三杯酢漬け 疲れていて酢が欲しかったので作りました(＾＾;; 「レビューを書く」を選択していただくともれなく【Ecoバッグ】プレゼント！日清　ヘルシーオイ...
タグ： 男の料理 料理 Cooking クッキング アジ 鯵 三杯酢

豆あじの南蛮漬け
昨日は夜の8時頃にすごく眠くなり、 こんな時間に寝てなるものかと頑張っていたら、 深夜になっても、そのまま眠れなくなりました。 ホットミルク飲んだり、チョコ舐めたり・・・ なんとな〜く眠れそう..
タグ： 豆あじ 鯵 南蛮漬け

宴会　お祭りの打ち上げに
　お祭りの実行委員の方々が打ち上げとして宴会を開かれた際のお料理をご紹介します。 　まずは、先付け。春らしい三品を揃えました。 　いかの塩辛は鶴生館の自慢の品のひとつ。鶴生館の自家製な..
タグ： 打ち上げ お祭り 宴会 前菜 先付け いかの塩辛 自家製 特製 空豆 ばい貝

地鯵のたたき
　地元相模湾で揚がった鯵を使ったたたきです。 　この白い器は品が良くてよく好んで使っています。 　右下にあるのはそのとも皿です。 　三枚におろした鯵の身と長ネギと一緒にたたき、 ..
タグ： 地もの 相模湾 鯵 たたき 長ネギ 器 とも皿 旬 季節

栄養いっぱい♪♪青魚（光物）３種。カンヌキ（大きいサヨリ）、鯵、コハダ
青魚に共通して多く含まれる栄養成分、 EPA/DHA。 血液中の中性脂肪値や コレステロール値を低下させて血流をよくし、 動脈硬化の予防に役立ちます。 EPAは 関節リウマチの炎症..
タグ： 青魚 サヨリ 細魚 カンヌキ 鯵 コハダ 栄養

お薦め青魚(光り物)4種&青魚の栄養素
本日お薦めの光り物4種。 ☆寒サバ→脂のってて美味しいです。 冷え性緩和にも最適。 ☆サヨリ→春の訪れを感じる魚です。 生姜を載せてさっぱりと。 見た目もキラキラしてて綺麗です。 ..
タグ： 青魚 光り物 寒サバ 鯖 小肌 サヨリ 鯵 栄養素

珍しく良い鯵が手に入ったので♪
つるちゃんは、海なし県にあります新鮮な魚介類を手に入れることって難しい地方…昨日は、珍しく新鮮な鯵を手に入れることができたので＾＾さっそく…  富山産　真鯵　約15cm　　お刺身に..
タグ： 鯵 お造り 御木幽石

鰙の南蛮漬け
　鶴生館の得意料理のひとつ、南蛮漬けです。魚は今が旬の鰙。これから春に向けて大きくなってしまうので、だんだんとはらわたの苦みが増してきてしまいますから、これくらいのサイズが気にせず食べられるのではない..
タグ： 南蛮漬け 鯵 鰙 はらわた 南蛮酢

出前　にぎりづくし　その２
　本当に「にぎりづくし　その２」という商品名です。店主が命名しました。1,700円（税別）です。普通これくらいのお値段のですと、にぎりだけではなく巻物が入りますが、「にぎりづくし　その２」はその名の通..
タグ： 本マグロ 地もの お寿司 にぎり 盛り込み 飯台 トロ 湯引き やまなみ 弘法の里湯

干物と言えども
【送料無料】初めての方限定の干物セット！日戻りサンマ・金華サバ・礼文真ぼっけ・極寒縞ホッケの4種7尾で約1.5kgの大ボリュームお試しセット!!素材と塩だけで手造りした自慢の無添加干物の数々、干物..
タグ： 鯵 カレイ 縞ホッケ