アジなキビ
娘 dhirochikiが、大学の調理実習のテストで『アジの三枚おろし』をすることになり、 「自信がないので練習をしたい」と言いだしました。 早速❝アジ❞を買ってきて、練習してみました..
タグ： 料理 レシピ 鯵 三枚おろし とうもろこし

久しぶりの更新です♪
 　　　　　今年は梅雨入りも早かったけど、梅雨明けも早かったですね。　毎日暑くて既にヘロヘロになっていますが、相変わらず食いしん坊は健在です、笑。　でもこう暑いとさっぱりしたものが食べたい。..
タグ： 鯵 寿司

魚食べてない・・・アジにしよっかな
最近魚メニューが少ないかも。 子供があまり魚好きじゃないから ついつい肉に偏りがち。 魚メニュー研究しよう・・・ Lekue　（ルクエ）　スチームロースターで魚料理　レシピブック
タグ： 鯵 レシピ 魚

小田原名物「あじ生すし」。
６月１９日（土）、あじさい祭りの続きです。紫陽花を堪能したあとはせっかくなので小田原城も。けっこう広い敷地が残っているんですね。お城好きというわけではありませんが、大きな石垣とか、大きな木とか好きで、..
タグ： 小田原城 鯵

☆南蛮漬けって、なんで南蛮？ポルトガル料理？外国の料理？☆
鯵の南蛮漬け、、が代表格ですね 甘酸っぱいのが、たまりませんし、骨までいけちゃいますから、栄養的にもばっちりですね 南蛮の命は、やはり・・・鯵も大事ですが、野菜の彩りにつきますね し..
タグ： 南蛮漬けレシピ さっぱろお酢レシピ お酢の力 クエン酸 鯵 野菜 彩り野菜 さっぱり漬け Bin Sugimoto RECIPE LAB piattopiatto

鯵と鰯
2011/05/24 本日はシェフパパがいなかったので私のご飯。 最近お肉が続いていたので、お魚にしようと出かけ、見つけたのが格安のちびアジ。1パック100円 鰯もきれいだったので両方購入し、か..
タグ： 大葉 バジル 唐揚げ イワシ アジ 鰯 500円 鯵

春のプチお造り　「やまなみ弁当」
春の相模湾の幸がかわいく盛り込まれた一皿。 今日の松花堂弁当に添えられるお造りです。 地ものの黒鯛と、今日の鯵はたたき造ってあります。 ピンク色のお刺身は金目鯛。鮪もいい色ですね。 相..
タグ： 石鯛 春 相模湾 お造り やまなみ弁当 黒鯛 真子 肝 マトウダイ 金目鯛

春の風味いっぱいの会席料理
今日お店にご予約いただいた10名様にお出しするお料理はこれからスタート。 今日の食事はこれから posted by (C)鶴生館 春の風味がたっぷりの先付3点です。 自然と器の上も春めい..
タグ： 春 先付 会席料理 しったか 空豆 なまこ酢 自家製 宴会 あら煮 鹿児島

海まで30分の鮮度
背びれがビンビンのうちに届く距離感。 石鯛は今がとっても脂が乗っています。 活き締めの鮮度 posted by (C)鶴生館 鶴生館には石鯛だと時々活けで来てしまうことも多いですが、今日..
タグ： 相模湾 地もの 石鯛 鯵 天然 お寿司 お刺身 鮮度

地魚と旬の食材の松花堂弁当
今日の仕出しのお弁当です。 仕切りのお弁当箱におかずが3品と、ご飯にお新香、お吸い物が付いて2,310円（税込）です。 今日のお弁当 posted by (C)鶴生館 今日のお造り。 ..
タグ： お造り 天ぷら 焼き物 青梅の甘露煮 甘味 地もの 旬 食材 付け合せ マトウダイ

☆旬のお魚、鱈でミラノ風カツレツ。揚げ物しないご家庭でもかんたんです☆
ミラノ風カツレツ 子牛のお肉に、パルミジャーノたっぷりの衣で かりっと揚げ、トマトソースで頂いたりします。 おいしいです＾＾ 今日はその子牛を、旬の魚の鱈で代用しましょう も..
タグ： ミラノ風カツレツレシピ おうちイタリアン かんたんイタリアン 鱈レシピ 料理教室レシピ 献立 タルタルソースの作り方 自家製ソース タルタルソース マヨネーズソース

鯵の開きとそばの芽
昨日寄ったスーパーで鮮度まあまあの鯵が安く売っていました。 昨日のうちに開いて塩をして、今日のメインは鯵の開きです＾＾ 新入りの平皿にのせて。 少し痩せていましたが、久しぶりの鯵、おいしい＾＾ ..
タグ： そばの芽 鯵