No.360 - ヒトの進化と苦味
今まで、ヒトと苦味の関係について２つの記事を書きました。 　No.177「自己と非自己の科学：苦味受容体」 　No.178「野菜は毒だから体によい」 の２つです。No.177「自己と非自..
タグ： 味覚受容体 苦味 苦味受容体 山菜 ホップ コーヒー 烏羽周作

2023春
４月末に実家に行った時の様子を。 この冬は12月にいきなりドカンと大雪があり、普段なら除雪が間に合ってる国道でも立ち往生が起こったりしました。 その時、湿り気のある重い雪が一度に沢山降ったので..
タグ： 実家の片づけ 春の山野草 山菜

連休前のドライブ（その１）
　久々に暖かい日差しだったので、連休始まる前に、相方と（買い物を兼ねて）ドライブをしてきました。１１時半頃に車に乗り込む前に空を見上げると、弓張月が出ていました。いざ昼食へ。 ３０分ほど..
タグ： ドライブ 道の駅 山菜

うるいの慎ましやかで清楚な姿に魅せられた私の一品
お料理していて、自然の造形美に惚れ惚れすることってありませんか？ 私は、ちょっと大げさかも知れませんが、「うるい」に内的な美しさまで感じてしまいました。 　　それで、 ♡ こんな材料で　 ♡..
タグ： 鶏胸肉 うるい 山菜 和え物

山独活で常備菜を作った
本日、長さ40cm程の山独活を5本入手。下処後、茎の下の部分を酢味噌和えに、葉を胡麻和えに、穂先を山わさび醤油漬けに、皮と細かい枝を金平に、茎の上の部分を冷凍保存にした。食いしん坊なので、食材を無駄に..
タグ： 山独活 うど 独活 山菜 常備菜 料理

精進揚げ
２０２２/５/１３（金） 山菜をいただきました。 「雪がまだこんなに積もっててさぁ」って、腰のあたりを手で示して。 さっそく 精進揚げ こごみ　山うど　蕗の薹　 ..
タグ： ごはん 天麩羅 精進揚げ 山菜 こごみ 山うど 蕗の薹 思い出

山菜 eatable wild plants
4月23日 だいぶ昨年裏山の木を売ったのでうちのコシアブラの木も少なくなりました。コシアブラはタラノメみたいな木の芽ですが香りのいい山菜で好きな人も多いです。 この時期薪出しや畑の準備など忙し..
タグ： ナガハシスミレ 山菜 コシアブラ 薪出し 白根プール ツボスミレ 天ぷらパーティー

2021年早春おやき隊･･･⑨美ケ原温泉「御宿　石川」食事編
こちらの宿、夕食も朝食も部屋食です。 料理を作るのは女将さん、これまではご主人のお母さんとご一緒にされてきたのが、お母さんは体調を崩されたとか。そこにご自身のお母さんのお世話までされるなど･･･とに..
タグ： 松本市　美ケ原温泉 夕食も朝食もお部屋食 初物 「御宿　石川」 筍尽くし 山菜

緊急事態宣言スレスレ　ー秋田内陸縦貫鉄道の旅　その２ー
　阿仁合からまた秋田内陸縦貫鉄道に乗り、今度は少し戻って、阿仁マタギという駅で降ります。 「阿仁」というのはどうもアイヌ語に源があるらしい 駅にはさっそくマタギが立っています 　送迎の車..
タグ： 角館 打当温泉マタギの湯 北秋田 秋田内陸縦貫鉄道 居酒屋 山菜 蕗味噌 ホンナ シドケ タラの芽

初物・筍♪
火曜日の訪問リハビリの時間、買い物に出た夫が筍を掘ってじゃない買ってきてくれました。 体感では温かいなんて決してなかったものの、今年はやはり、全てが早いのかな？ 　　　　　　　　 先の松本で食べ..
タグ： 初物・筍♪ 筍ご飯　山椒の芽 三月咲いていた花たち 本格的な春の到来 山菜

タラの芽
１月も折り返し点，昨年末から大型寒波来襲で，北国の当地のみならず四国中国地方まで雪の被害が出ています。 山が雪に覆われているこの季節は，山歩きもできず，一人うずうずしています。 そのような中，..
タグ： タラの芽 山菜 初物 下北半島

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