畑日誌1869－ロールケーキ
9月10（土） 天気予報ほどには降らず。それでも夜におしめり。畑は「雨待ち」していたので種まき。写真のようにサニーレタス、サラダ菜、小蕪。発芽しやすいようにパオパオ(不織布)を被せて水はたっぷりやりま..
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畑日誌１７８５－枇杷初取り
６月１４日（火） 続いて晴れ、でも明日は雨マークです。黒豆の種蒔きをしました。１１月に入ってからの収穫になります。正月のお節料理に欠かせません。後は草刈り、晩白柚の摘果など。収穫ですが小蕪はもう終わり..
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畑日誌１７６４ーカタツムリ
５月２２日（日） 半袖の昨日とは一転、肌寒い１日。昨夜からお昼前まで雨。薩摩芋を植えた畑には恵みの雨でした。湿気があるので里の家のレンガ塀にはカタツムリ。「角出せ…」ですが、昨今カタツムリも減少とか。..
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カブとお揚げの煮浸し
カブは大好きな野菜の一つです。糠漬けや塩もみも美味しいけれど、煮浸しもオススメ♪ お揚げは、事前にしっかり油抜きしてね。葉は、別に塩茹でして後から入れると緑がキレイです。お出汁、塩、みりん、..
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Ristorante t.v.b〜ハートフルDinner
古き佳き祇園の一角にある ti voglio bene (ティ・ヴォリオ・ベーネ)で 根本シェフの美味しいイタリアンをいただきました#58991; シンプルでシックなエントランスを入ると。。..
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揚げ物天国
　商店会の方が仕事の打ち合わせの後、お食事をされるというパターンも鶴生館ではよくあります。 　これは財務の打合せの後にお出しした定食です。 ディナーミーティング posted by (C)鶴生..
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柚子味噌
 高橋さんの柚子がまだ、残っているので、今回は柚子味噌を作ってみました。去年は白味噌とみりんで作りましたが、今年は豆味噌とみりん、そして少し甜菜糖も加え、ちょっと甘めにしてみました。　これだったら子供..
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天ぷら定食25人前
　弘法の里湯をご利用のお客様から天ぷら定食25人前のご注文を頂きました。 天ぷら25人前 posted by (C)鶴生館 　一人前にこの量。 　今日の天だねは、海老が二本、枕には白身の..
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おかみさん特製　青菜の漬け物
　おかみさん特製、蕪の葉と葉大根の漬け物です。 　仕出しのごはんに添えるお新香としてお出しします。 青菜の漬けもの posted by (C)鶴生館 　葉は蕪と葉大根とで半々です。 　..
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畑日誌１６２１－猪襲来
１１月１６日〈火〉 朝焼けでした。２階の窓から。 その後は曇り。畑、枇杷の幹・枝、高い処をばっさりと伐って、薮を拓いたりと大童。終わって蕪を収穫しようとしたら、これです。猪君がやって来てミミズを探して..
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