豆味噌
豆味噌とは、大豆と塩だけで作るお味噌のことです。
米味噌や麦味噌は、米麹（麦麹）と大豆と塩でお味噌になります。
豆味噌だけデンプン 原料がなく、大豆の旨味と香りがびっしり詰まっています。
豆味..
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主治医が見つかる診療所で紹介された発酵食品まとめ
２０１４年3月１７日（月）放送の「主治医が見つかる診療所」でやっていた発酵食品
ミキ・・・・・・お米を発酵してさつまいも（か、芋の汁）をいれてつくる少し酸味のある飲み物
粒味噌・・・・・塩分控..
タグ： 粒味噌 豆味噌 ミキ パパイヤ漬け
ごぼうとナッツのチョコケーキ
なんと、ごぼうを使ってケーキを焼きました。ごぼうとナッツのチョコケーキ#59130;刻んだごぼうとアーモンドをトッピングにのせて♪ごぼうをお菓子に入れるとは意外ですが、まるでナッツのような風味がでる..
タグ： ごぼう 豆味噌 アーモンド 署名 京都ベジタリアンフェスティバル
柚子味噌
高橋さんの柚子がまだ、残っているので、今回は柚子味噌を作ってみました。去年は白味噌とみりんで作りましたが、今年は豆味噌とみりん、そして少し甜菜糖も加え、ちょっと甘めにしてみました。 これだったら子供..
タグ： 柚子味噌 柚子 レシピ 冬 豆味噌 柚子料理 パン 蒸し野菜 蕪 大根
